Introduction
Si vous êtes amateur de sucreries, la recette des canas fritas rellenas de crema de chocolate va certainement vous ravir. Ces délicieuses pâtisseries, croustillantes à l’extérieur et remplies d’une onctueuse crème au chocolat, sont parfaites pour un goûter ou un dessert. Faciles à réaliser, elles combleront toutes vos envies de douceur.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour la pâte :
| 250 ml d’eau |
| 100 g de beurre |
| 150 g de farine |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
Pour la crème au chocolat :
| 500 ml de lait |
| 120 g de sucre |
| 40 g de maïzena |
| 100 g de chocolat noir |
| 1 sachet de vanille |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson
Il vous faudra environ 15 minutes pour cuire les canas dans l’huile.
Temps Total
En tout, la réalisation de cette recette prendra environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 canas fritas.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Mélanger 250 ml d’eau et 100 g de beurre dans une casserole. Porter à ébullition puis ajouter 150 g de farine en une seule fois. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer un à un 4 œufs jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Friture des cannes
Chauffer l’huile dans une poêle profonde. Remplir une poche à douille avec la pâte et former des tubes d’environ 10 cm de long directement dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Préparation de la crème au chocolat
Faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Dans un autre récipient, battre 500 ml de crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la crème pour obtenir une texture homogène.
Remplissage des cannes
À l’aide d’une poche à douille, remplir les cannes frites avec la crème au chocolat. Veiller à bien remplir chaque tube pour un goût optimal.
Finition
Saupoudrer les cannes remplies de sucre glace avant de servir, pour une présentation gourmande.
Remarques
Variantes
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences.
Conseils de service
Servez les cannes fraîches pour une meilleure texture et un goût agréable. Elles peuvent être accompagnées d’une sauce au chocolat pour un dessert encore plus riche.
Conservation
Les cannes sont meilleures lorsqu’elles sont consommées immédiatement, mais peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est une méthode essentielle pour obtenir des canas croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’y plonger les canas.
Façonnage
Le façonnage des canas est crucial pour leur donner la forme typique. Utilisez une poche à douille pour créer des tubes uniformes.
Garniture
La garniture peut être variée, mais l’utilisation d’une crème au chocolat bien onctueuse est recommandée pour un goût riche et savoureux.
FAQ
Comment savoir si l’huile est à la bonne température pour la friture ?
L’huile est prête lorsque de petites bulles commencent à se former autour d’un morceau de pain ou d’une goutte de pâte plongée dedans.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Quels types de chocolat sont les meilleurs pour la garniture ?
Un chocolat noir ou au lait de bonne qualité est recommandé pour une garniture savoureuse.
Comment éviter que les canas deviennent trop grasses ?
Assurez-vous de bien les égoutter sur du papier absorbant après la friture pour éliminer l’excès d’huile.
Conclusion
Les canas frites remplies de crème au chocolat sont un délice irrésistible qui ravira les amateurs de douceurs. Leur texture croustillante et leur garniture crémeuse en font un dessert parfait pour toute occasion. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces canas sauront séduire vos papilles. N’hésitez pas à personnaliser votre recette ou à les accompagner de sauces pour encore plus de saveurs.
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