Flan de riz au lait

Introduction

Le flan de riz au lait est un dessert crémeux et savoureux qui ravira les amateurs de douceurs maison. Facile à réaliser, cette recette allie la texture fondante du flan à la douceur du riz au lait. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour une petite pause sucrée, ce dessert ne manquera pas de séduire vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Riz	100 g
Lait entier	1 litre
Sucre	150 g
Œufs	3
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Caramel liquide	selon goût

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 40 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Rendement : 6 portions

Ce flan de riz au lait est un vrai régal à chaque bouchée, parfait pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des fruits ou des épices selon vos envies.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du riz Rincez 200 g de riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites bouillir 1 litre d’eau et ajoutez le riz. Faites cuire pendant 10 minutes, puis égouttez et réservez.

Étape 2 : Préparation de la base de lait Dans une casserole, ajoutez 1 litre de lait, 150 g de sucre, et un zeste de citron. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement.

Étape 3 : Incorporation du riz Lorsque le lait est en ébullition, ajoutez le riz cuit. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4 : Ajout des œufs et de la vanille Dans un bol, battez 4 œufs avec 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Lorsque le mélange de riz et lait est prêt, incorporez le mélange d’œufs hors du feu. Mélangez bien.

Étape 5 : Caramel Dans une poêle, faites fondre 150 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans un moule, en le tournant pour bien couvrir le fond et les bords.

Étape 6 : Cuisson au bain-marie Versez le mélange de riz au lait dans le moule caramelisé. Placez-le dans un plat plus grand rempli d’eau (bain-marie) et faites cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Étape 7 : Refroidissement et démoulage Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou d’autres arômes à votre goût pendant la cuisson.

Note 2 :

Assurez-vous que le caramel ne brûle pas, sinon il deviendra amer.

Note 3 :

Le flan peut être servi avec de la crème chantilly ou des fruits frais pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Cuisiner le riz

Pour obtenir une texture parfaite, il est essentiel de bien cuire le riz. Il doit être tendre tout en conservant légèrement sa forme. Utilisez une casserole avec une quantité d’eau appropriée pour la cuisson du riz.

Préparation du lait

Chauffez le lait à feu doux pour ne pas le faire bouillir rapidement. Cela permettra de libérer les arômes et d’obtenir une texture crémeuse.

Épaississement de la préparation

Incorporez les œufs et le sucre au mélange de riz et de lait lorsqu’il est tiède pour éviter de cuire les œufs. Ensuite, continuez à remuer pour obtenir une consistance homogène.

Utilisation du four au bain-marie

Pour cuire le flan, placez votre préparation dans un plat allant au four et mettez-le dans un bain-marie. Cela garantit une cuisson uniforme et évite les fissures.

FAQ

Peut-on utiliser du lait sans lactose ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose si vous souhaitez rendre le dessert plus digestible.

Comment éviter que le flan ne se fissure ?

Pour éviter que le flan ne se fissure, veillez à ne pas trop battre les œufs et à cuire le flan au bain-marie.

Quelle est la meilleure façon de servir le flan ?

Le flan se sert généralement frais, accompagné d’un léger coulis de caramel ou de fruits.

Peut-on aromatiser le flan ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, de la cannelle ou des zestes d’agrume pour rehausser la saveur du flan.

Conclusion

Le flan de riz au lait est un dessert crémeux et réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Sa texture lisse et son goût doux en font un choix parfait pour conclure un repas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts afin de rendre ce dessert encore plus spécial.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Flan de caramel : Ajoutez une couche de caramel liquide au fond de votre moule pour un dessert encore plus gourmand.

Flan de chocolat

– Incorporez du chocolat fondu dans votre préparation pour une variante chocolatée irrésistible.

Flan aux fruits

– Ajoutez des morceaux de fruits frais, comme des mangues ou des fraises, pour une touche fruitée et colorée.

Flan aux noix de coco

– Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une saveur exotique.

Flan à la vanille et aux épices

– Ajoutez de l’extrait de vanille et une pincée de cannelle pour une version aromatique et épicée.