Bollos dulces à l’anis

Introduction

Le pan de anis, ou bollo doux, est une délicieuse pâtisserie espagnole qui allie la douceur du sucre et l’arôme anisé. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau moelleux séduira à coup sûr les amateurs de sucreries. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre pour réaliser ces savoureux gâteaux dans le confort de votre maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Farine de blé	500 g
Sucre	150 g
Levure sèche	10 g
Œufs	2
Beurre	100 g
Lait tiède	250 ml
Anis étoilé ou extrait d’anis	1 cuillère à soupe
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps Total : 50 minutes
Rendement : 12 portions

Avec cette recette de pan de anis, vous pourrez réaliser un dessert sucré savoureux qui ravira votre entourage et fera le bonheur des gourmands. Bonne préparation !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et l’anis. Ajouter les œufs battus et le lait tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Repos de la pâte Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage des boules Une fois la pâte levée, la dégazer et la diviser en petites portions. Former des boules de la taille d’une mandarine.

Deuxième levée Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 30 minutes.

Préchauffage du four Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Cuisson Lorsque les boules sont bien levées, les enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Refroidissement Une fois cuites, sortir les boules du four et les laisser refroidir sur une grille.

Service Servir tièdes ou à température ambiante, accompagnés de sucre glace si désiré.

Remarques

Pâtisserie moelleuse Pour obtenir une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu à la pâte.

Variantes N’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.

Conservation Ces boules se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique durant quelques jours.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten dans la pâte, ce qui donnera une texture moelleuse aux pains et brioches. Il est recommandé de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes à l’aide d’un robot.

Fermentation

La fermentation permet à la pâte de lever et de produire des arômes. Il est conseillé de laisser la pâte lever dans un endroit chaud et humide, ce qui favorise l’action de la levure.

Façonnage

Le façonnage consiste à donner forme aux brioches ou pains avant la deuxième fermentation. Cela aide à obtenir une belle forme et à garantir une cuisson uniforme.

Cuisine

La cuisson doit être surveillée de près. Un four préchauffé est crucial pour obtenir une croûte dorée, et l’utilisation d’une pierre à pizza peut améliorer le résultat en distribuant uniformément la chaleur.

Refroidissement

Après la cuisson, il est important de laisser refroidir le pain sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’échapper et évite que la croûte ne devienne molle.

FAQ

Quelle est la meilleure température pour la cuisson ?

La plupart des pains et brioches se cuisent entre 180°C et 200°C, mais il est toujours bon de suivre les recommandations spécifiques de la recette.

Combien de temps dois-je laisser lever la pâte ?

Le temps de levée peut varier, mais en général, il faut compter entre 1 à 2 heures selon la température ambiante.

Peut-on congeler le pain ?

Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu’il a complètement refroidi. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter le brûlage du congélateur.

Comment savoir si le pain est cuit ?

Un pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu’il sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.

Conclusion

Les buns sucrés au fenouil sont une délicieuse option à préparer pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le café. Leur combinaison d’arômes et de douceur en fait un régal qui peut plaire à toute la famille. Essayez-les chauds ou à température ambiante, ils seront toujours un succès.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Avec du chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat à votre pâte pour une touche gourmande et irrésistible.

Version aux fruits

Incorporez des zestes d’orange ou de citron pour rehausser le goût et apporter une note fruitée.

Avec des épices

Essayez d’ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour une variante plus épicée.

Accompagnement parfait

Ces buns se marient parfaitement avec une confiture de fruits rouges ou du miel pour une expérience sucrée.

Version salée

Transformez cette recette en version salée en ajoutant des olives ou du fromage dans la pâte.