Introduction
Les roscos de vino
Les roscos de vino sont des douceurs traditionnelles en Espagne, souvent préparées pour célébrer diverses occasions festives. Leur goût unique, mêlant la douceur du vin à la chaleur des épices, en fait un incontournable de la pâtisserie espagnole. Que ce soit pour accompagner un café ou pour servir lors de réunions de famille, ces biscuits séduisent par leur simplicité et leur saveur.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Vin blanc | 200 ml |
| Huile d’olive | 100 ml |
| Sucre | 150 g |
| La cannelle en poudre | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Pépites d’amande | 50 g |
| Sucre glace | Pour saupoudrer |
Temps de préparation
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Temps de cuisson
Environ 20 minutes.
Temps Total
Temps total
Environ 35 minutes.
Rendement
Rendement
Environ 20 roscos.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Vous aurez besoin de vin, d’huile d’olive, de sucre, de farine, de graines de sésame et d’un sachet de levure.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélangez le vin et l’huile d’olive. Ajoutez-y le sucre et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine et la levure au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Étape 4 : Façonner les roscones
Prenez de petites portions de pâte et façonnez-les en anneaux. Assurez-vous que chaque anneau est bien formé pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Enrober de graines de sésame
Roulez chaque roscone dans un plat rempli de graines de sésame pour bien les enrober.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les roscones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7 : Refroidir et servir
Une fois cuits, laissez les roscones refroidir sur une grille avant de les servir.
Remarques
Note 1
Vous pouvez remplacer le vin par du vin doux pour un goût plus sucré.
Note 2
Conservez les roscones dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant plus longtemps.
Note 3
Ces pâtisseries peuvent être dégustées au petit-déjeuner ou en-cas avec un verre de vin doux.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste tendre.
Formage des rosquillas
Façonnez la pâte en petits cercles ou en anneaux, en vous assurant que les bords soient bien lissés pour une cuisson uniforme.
Cuisson au four
Faites cuire les rosquillas dans un four préchauffé à la bonne température, en surveillant la coloration dorée pour éviter qu’elles ne brûlent.
Roulage dans le sucre
Après la cuisson, enrobez les rosquillas dans un mélange de sucre et d’anis pour ajouter une touche sucrée et parfumée.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les rosquillas?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Peut-on remplacer l’anis par un autre aromatisant?
Oui, vous pouvez utiliser différentes épices comme la cannelle ou la vanille selon vos préférences.
Combien de temps se conservent les rosquillas?
Elles peuvent se garder jusqu’à une semaine, à condition d’être bien stockées.
Les rosquillas peuvent-elles être congelées?
Oui, il est possible de les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les roscones de vino sont des douceurs traditionnelles qui apportent une touche d’authenticité à n’importe quelle célébration. Leur texture moelleuse et leur saveur délicate, combinées à un soupçon d’alcool, en font un régal irrésistible. Que ce soit en tant que collation ou dessert, ces délicieux biscuits raviront vos convives et ajouteront une note festive à vos repas.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez les roscones de vino avec un verre de vin doux pour une expérience gustative harmonieuse.
Pour varier les plaisirs
Ajoutez des zestes d’agrumes à la pâte pour une touche fraîche et acidulée.
Accompagnements recommandés
Servez-les avec du chocolat chaud ou un café, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Version saine
Remplacez une partie de la farine par de la farine d’amande pour une option sans gluten et plus nutritive.
Garnitures créatives
Essayez de les fourrer avec de la confiture ou de la pâte à tartiner pour un délice encore plus gourmand.
