Introduction
Les beignets de coing sont un dessert idéal pour l’automne, combinant la douceur du coing avec une texture croustillante. Cette recette est à la fois simple et rapide, parfaite pour les moments où l’on souhaite régaler ses proches sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Coing | 500 g |
| Sugar | 200 g |
| Farine | 200 g |
| Œufs | 2 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Beurre fondu | 50 g |
| Huile pour friture | Au besoin |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un choix rapide pour un dessert savoureux.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ces beignets est d’environ 25 minutes. Cette recette permet de préparer environ 12 beignets, idéale pour une petite réunion ou un goûter en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Étape 2 : Préparation de l’huile
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer à frayer les buñuelos.
Étape 3 : Formation des buñuelos
À l’aide d’une cuillère, prélever des portions de pâte et les plonger délicatement dans l’huile chaude. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Étape 4 : Égouttage des buñuelos
Une fois cuits, retirer les buñuelos de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 5 : Service
Servir chaud, saupoudré de sucre glace, avec une compote de coing ou du miel selon le goût.
Remarques
Note 1
Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour éviter que l’huile ne refroidisse trop.
Note 2
Il est conseillé de tester la température de l’huile avec un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface rapidement, l’huile est prête.
Note 3
Les buñuelos peuvent être conservés dans un récipient hermétique mais sont meilleurs frais.
Techniques de cuisson
Friture
La friture est la méthode principale pour préparer les beignets de coing. Cela permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur moelleux.
Température de l’huile
Il est crucial de chauffer l’huile à la bonne température, généralement autour de 180-190°C, pour assurer une cuisson uniforme et éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile.
Utilisation d’une écumoire
Utiliser une écumoire permet de retirer les beignets de l’huile lorsque ceux-ci sont dorés, assurant ainsi qu’ils soient croustillants et non trop cuits.
Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte quelques minutes avant de former les beignets aide à obtenir une meilleure texture et à faciliter leur manipulation.
Ingrédients à température ambiante
Assurez-vous que les ingrédients, notamment les œufs et le lait, soient à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
FAQ
Les beignets de coing peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets. Il est recommandé de les congeler séparément avant de les mettre dans un contenant hermétique.
Quelle est la meilleure façon de conserver les beignets ?
Conservez les beignets dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, pour maintenir leur croustillant.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits pour réaliser des variations de beignets, comme des pommes ou des poires.
Combien de temps peuvent-ils être conservés ?
Les beignets de coing se conservent généralement bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Conclusion
Les beignets de coing sont un délice automnal facile à préparer. Leur goût sucré et leur texture moelleuse en font un dessert parfait pour partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos préférences !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Beignets aux pommes
Remplacez le coing par des pommes pour une variante classique. Ajoutez un peu de cannelle pour rehausser les saveurs.
Beignets de poire
Utilisez des poires bien mûres pour un goût juteux et sucré. Un peu de zeste de citron peut apporter une touche de fraîcheur.
Beignets au chocolat
Incorporez des morceaux de chocolat dans la pâte pour un dessert encore plus gourmand. Vous pouvez également les glacer avec un chocolat fondu.
Beignets à la confiture de fraises
Ajoutez de la confiture de fraises dans la pâte avant la cuisson pour une saveur fruitée et sucrée.
Beignets épicés
Incorporez des épices comme la muscade ou le gingembre pour ajouter une touche chaleureuse et réconfortante à vos beignets.
