Bunuelos doux de patate

Introduction

Les beignets sucrés de patate sont une délicieuse spécialité qui enchante les palais des petits et grands. Ces douceurs moelleuses et sucrées sont parfaites pour un goûter en famille ou pour accompagner un café. Voici une recette simple et savoureuse qui vous permettra de réaliser ces beignets maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantités
Pommes de terre	500 g
Farine de blé	200 g
Sucre	100 g
Oeufs	2
Levure chimique	1 sachet
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Huile de friture	Pour la friture

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps total : 25 minutes
– Rendement : Environ 20 beignets

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez la purée de patate douce avec le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.

Formation des beignets Avec les mains légèrement farinées, formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement pour obtenir des beignets.

Friture des beignets Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, plongez-y les beignets par petites quantités et faites-les dorer des deux côtés.

Finition Sortez les beignets de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrez de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.

Remarques

Utilisation de la patate douce

Pour obtenir une meilleure texture, utilisez de la patate douce cuite à la vapeur ou au four.

Variété de saveurs

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou des zestes d’agrumes à la pâte pour plus de saveur.

Conservation

Ces beignets se conservent bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Conseil de service

Servez chaud, accompagné d’une sauce au chocolat ou de miel pour un goût encore plus savoureux.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est la méthode principale pour cuire les buñuelos. Ils doivent être plongés dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Évaporation

L’évaporation est importante pour garantir que la pâte ne soit pas trop humide. Une bonne cuisson permet d’éliminer l’excès d’humidité.

Refroidissement

Après la friture, il est utile de laisser refroidir les buñuelos sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

FAQ

Quels types de patates peuvent être utilisés ?

Il est préférable d’utiliser des patates à chair blanche, car elles se décomposent facilement et donnent une texture légère.

Peut-on ajouter des épices à la pâte ?

Oui, des épices comme la cannelle ou la muscade peuvent être ajoutées pour rehausser la saveur des buñuelos.

Comment conserver les buñuelos ?

Les buñuelos se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante, mais il est recommandé de les consommer rapidement pour profiter de leur croustillant.

Peut-on congeler les buñuelos ?

Oui, vous pouvez congeler les buñuelos une fois qu’ils sont entièrement refroidis. Il est conseillé de les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant avant de les servir.

Quel est le temps de cuisson idéal ?

Le temps de cuisson dépend de la taille des buñuelos, mais généralement, ils doivent être frits pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté.

Conclusion

Les beignets sucrés de patate sont une délicieuse façon de savourer des ingrédients simples tout en offrant une texture légère et aérienne. Ils peuvent être consommés chauds ou froids et se marient parfaitement avec une variété de sauces et de garnitures. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, ces beignets raviront les papilles de tous.

Recette de beignets aux pommes

Ajoutez des morceaux de pommes à la pâte à beignet pour une touche fruitée et acidulée.

Beignets au chocolat

Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour un goût riche et décadent.

Beignets à la cannelle

Saupoudrez vos beignets de cannelle et de sucre pour une saveur épicée et sucrée.

Variantes salées

Expérimentez avec des herbes et des légumes pour créer des beignets salés uniques, parfaits pour un apéritif.

Beignets fourrés

Remplissez-les de confiture ou de crème pâtissière avant de les frire pour une surprise délicieuse.