Introduction
La tarte à la crème et aux fraises est un dessert délicat qui allie la légèreté du feuilletage à la richesse de la crème pâtissière. Parfaite pour une occasion spéciale ou pour un simple goûter, cette recette saura ravir les papilles des petits et des grands. Voici comment la préparer facilement chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Fraises | 300 g |
| Lait entier | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Jaunes d’œufs | 3 |
| Fécule de maïs | 40 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Beurre | 30 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation de la tarte à la crème et aux fraises est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 1 heure
– Rendement : 6 à 8 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée |
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez un cercle ou un rectangle selon la forme souhaitée pour la tarte. Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
|---|---|
Étape 2 : Précuire la pâte |
Pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson, piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs. Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis retirez le poids et le papier et laissez dorer encore 5 minutes. |
Étape 3 : Préparation de la crème pâtissière |
Dans une casserole, chauffez le lait avec une gousse de vanille fendue. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en remuant, puis remettez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. |
Étape 4 : Assemblage de la tarte |
Une fois la crème pâtissière refroidie, étalez-la uniformément sur la pâte feuilletée cuite. Disposez les fraises coupées en tranches sur le dessus de la crème. |
Étape 5 : Finition de la tarte |
Vous pouvez ajouter un nappage pour tarte ou un peu de confiture pour briller et rehausser la saveur. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir. |
Remarques
Note 1
Il est recommandé de choisir des fraises bien mûres pour un meilleur goût.
Note 2
La crème pâtissière peut être préparée à l’avance et conservée au frais jusqu’à son utilisation.
Note 3
Assurez-vous de bien remettre la tarte au réfrigérateur avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte feuilletée
Utilisez de la pâte feuilletée prête à l’emploi pour gagner du temps, ou préparez-la vous-même en pliant et en repliant la pâte avec du beurre.
Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C (392°F) et faites cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Préparation de la crème
Faites chauffer du lait avec de la vanille, puis incorporez des jaunes d’œufs et de la maïzena pour épaissir.
Montage de la tarte
Une fois la pâte cuite et la crème refroidie, étalez la crème sur la pâte et ajoutez des fraises fraîches.
FAQ
Comment conserver la tarte ?
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme les framboises ou les kiwis selon vos préférences.
Est-il possible de préparer la crème à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Conclusion
La tarte à la crème de fraises sur pâte feuilletée est un dessert délicieux et élégant qui ravira vos invités. Sa préparation est simple et rapide, vous permettant de profiter d’un moment gourmand sans trop d’efforts. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre version unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer cette tarte avec des fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles pour une variation colorée et savoureuse.
Recette à la crème pâtissière
Remplacez la crème chantilly par de la crème pâtissière pour une texture plus riche et crémeuse.
Tarte au chocolat et fruits
Ajoutez une couche de ganache au chocolat sous la crème pour un dessert encore plus décadent.
Utilisation de pâte brisée
Pour une base différente, remplacez la pâte feuilletée par de la pâte brisée, créant ainsi un contraste de textures.
Tarte à la menthe
Incorporez des feuilles de menthe fraîche dans la crème pour une touche de fraîcheur estivale.
Mini tartes tartinées
Préparez des versions miniatures de la tarte pour des dîners ou des événements, parfaits pour le partage.
