Hornazos de Jaén

Introduction

Le hornazo de Jaén est une délicieuse spécialité culinaire, particulièrement appréciée lors de la période de la Semaine Sainte en Espagne. Ce plat, à base de pâte et fourré de viande, est un incontournable dans la région andalouse. Sa préparation est une tradition familiale qui se transmet de génération en génération.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâtes à pain	500 g
Viande de porc hachée	300 g
Oeufs durs	2 unités
Poivron rouge	1 unité
Oignons	1 unité
Olive huile	50 ml
Sel	Au goût
Piment doux	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour réaliser le hornazo de Jaén est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Rendement : 6 à 8 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et l’huile d’olive, puis incorporez l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Pétrissage de la pâte Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, couvert d’un torchon.

Étape 3 : Préparation de la garniture Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en faisant revenir la viande hachée et les œufs durs coupés en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices à votre goût.

Étape 4 : Façonnage des hornazos Une fois la pâte levée, divisez-la en portions égales. Étalez chaque portion en un disque, placez une quantité de garniture au centre, puis pliez le disque en deux et scellez les bords.

Étape 5 : Cuisson des hornazos Préchauffez le four à 200°C. Disposez les hornazos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’un œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 6 : Refroidissement et dégustation Une fois cuits, sortez les hornazos du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences en ajoutant des légumes ou en utilisant différentes viandes.

Note 2 :

Les hornazos se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.

Note 3 :

Il est recommandé de les servir avec une sauce piquante ou du ketchup pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Façonnage des hornazos

Cuisson au four

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux des hornazos ?

Combien de temps faut-il pour cuire les hornazos ?

Comment savoir si les hornazos sont cuits ?

Peut-on congeler les hornazos ?

Quelle est l’origine des hornazos de Jaén ?

Conclusion

Les hornazos de Jaén sont une délicieuse tradition culinaire qui ravit les gourmands pendant la Semana Santa. Ces pâtisseries, généreusement fourrées, ne manqueront pas de séduire vos invités et d’ajouter une touche festive à vos célébrations. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager cette douceur avec vos proches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Essayez de remplacer la viande de porc par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère des hornazos.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des olives noires ou vertes à la garniture pour un goût méditerranéen.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour une variante sucrée, incorporez des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez les hornazos avec une sauce piquante pour un mariage de saveurs audacieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Expérimentez avec des herbes aromatiques fraîches, comme le romarin ou le thym, pour rehausser les arômes.