Introduction
Les mini churros en forme de funnel cake sont une délicieuse gourmandise qui allie la légèreté des churros et la saveur des beignets. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces petits délices sucrés sauront ravir les papilles des gourmands. Que ce soit pour un goûter, une fête ou une simple envie sucrée, cette recette est à essayer sans hésitation.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Lait | 240 ml |
| Œufs | 2 |
| Huile pour la friture | Quantité suffisante |
| Sucre glace | Pour saupoudrer |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 25 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 20 mini churros.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait puis ajoutez ce mélange aux ingrédients secs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Préparation de l’huile
Dans une grande poêle, chauffez de l’huile à 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre ou en y plongeant une petite quantité de pâte ; elle doit remonter immédiatement à la surface.
Étape 3 : Formation des churros
Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Pressez la poche pour former des spirales ou des lignes dans l’huile chaude. Frémissez jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, puis retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4 : Saupoudrage de sucre
Une fois les churros égouttés, saupoudrez-les rapidement de sucre mélangé avec de la cannelle selon votre goût.
Étape 5 : Service
Servez les churros chauds, éventuellement avec un accompagnement de chocolat ou de sauce au caramel pour tremper.
Remarques
Note 1
Il est recommandé de ne pas surcharger la poêle pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.
Note 2
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte.
Note 3
Les churros se dégustent de préférence le jour même, mais peuvent être conservés un jour au réfrigérateur et réchauffés avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparer la pâte
Pour obtenir une pâte homogène, mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lumps. Vous pouvez ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Chauffage de l’huile
Chauffez l’huile à 180°C avant de commencer à frémir. Cela garantit une cuisson rapide et uniforme des churros.
Création de la forme
Utilisez une poche à douille pour former les churros. Vous pouvez réaliser des formes variées en jouant avec la pression exercée sur la poche.
Cuisson des churros
Faites frémir les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la température de l’huile ne chute.
Garniture
Une fois cuits, saupoudrez les churros de sucre et servez-les avec une sauce au chocolat ou un autre accompagnement de votre choix.
FAQ
Quel type d’huile est recommandé pour la friture ?
Il est conseillé d’utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile de maïs.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire immédiatement après préparation pour une texture optimale.
Comment conserver les churros ?
Les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pour quelques heures.
Les churros peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les churros non cuits. Fritez-les directement à partir du congélateur, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Quelle est la taille idéale pour les churros ?
Les churros doivent avoir une taille d’environ 10 à 15 cm de long, mais cela dépend de votre préférence personnelle.
Conclusion
Pour conclure, les mini churros et les funnel cakes sont des délices sucrés qui sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Faciles à préparer, ils apportent une touche festive à vos occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour personnaliser ces recettes selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez les mini churros avec une sauce au chocolat épaisse pour un mélange de textures irrésistibles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte à mini churros pour une saveur supplémentaire qui évoque les desserts traditionnels.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez les funnel cakes avec de la crème chantilly et des fruits frais pour un dessert coloré et agréable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un goût encore plus gourmand, nappez les funnel cakes de caramel ou de coulis de fruits.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec des garnitures salées en ajoutant du fromage ou des herbes pour une version apéritive des churros.
