Le strudel, ou apfelstrudel, est un dessert traditionnel d’origine autrichienne qui a conquis le cœur des gourmands à travers le monde. Cette délicieuse pâtisserie est principalement garnie de pommes, de noix et de pignons, offrant une combinaison savoureuse et réconfortante. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile pour préparer ce délice chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
200 g de farine
Pour la pâte
1 œuf
Pour la pâte
1 cuillère à soupe d’huile
Pour la pâte
1/2 tasse d’eau tiède
Pour la pâte
500 g de pommes
Pour la garniture
100 g de noix hachées
Pour la garniture
50 g de pignons
Pour la garniture
100 g de sucre
Pour la garniture
1 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture
75 g de beurre fondu
Pour badigeonner
Temps de préparation
La préparation de ce strudel prend environ 30 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1 heure et 10 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser un strudel, qui peut être découpé en environ 8 portions.
Réalisez ce strudel aux pommes, noix et pignons pour un dessert réconfortant qui plaira à toute la famille.
Instructions et directives détaillées
Préparer la pâte
Mélangez la farine, le sel, et l’huile dans un grand bol. Ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pétrissez pendant environ 10 minutes, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparer la garniture
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Mélangez-les avec du sucre, de la cannelle, des noix hachées, et des pignons. Réservez.
Étaler la pâte
Sur un torchon propre, étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous qu’elle soit aussi fine qu’une feuille de papier.
Assembler le strudel
Répartissez la garniture sur la pâte étalée, en laissant des bords libres. Enroulez la pâte à l’aide du torchon pour former un rouleau. Scellez bien les bords.
Cuire le strudel
Préchauffez le four à 180°C. Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de beurre fondu et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servir
Laissez refroidir quelques minutes avant de couper. Servez avec un peu de sucre glace et éventuellement de la crème chantilly.
Remarques
Variantes de la garniture
Vous pouvez ajouter des raisins secs ou remplacer les pommes par des poires selon vos préférences.
Conservation
Le strudel peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour une meilleure texture.
Accompagnements
Le strudel est délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Pour un bon strudel, il est essentiel de préparer une pâte fine et élastique, en veillant à ce qu’elle repose suffisamment avant de l’étirer.
Étirement de la pâte
La pâte doit être étirée délicatement sur un plan de travail fariné, en veillant à obtenir une épaisseur uniforme et translucide.
Préparation de la garniture
Les pommes doivent être pelées et coupées en fines lamelles, puis mélangées avec des noix et des pignons pour apporter texture et saveur.
Enroulement du strudel
Une fois la garniture préparée, étalez-la sur la pâte et enroulez le tout avec soin pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Cuisson au four
Le strudel doit être cuit au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, ce qui donnera une belle texture.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Oui, il est possible de préparer la pâte à l’avance et de la laisser reposer au réfrigérateur.
Quelle variété de pommes est la meilleure pour le strudel?
Les pommes acides, comme les Granny Smith, sont idéales car elles se tiennent bien à la cuisson et équilibrent la douceur.
Combien de temps peut-on conserver le strudel?
Le strudel se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
Peut-on congeler le strudel?
Oui, le strudel peut être congelé avant ou après la cuisson, mais il est préférable de le congeler avant cuisson pour une meilleure texture.
Comment réchauffer le strudel?
Pour réchauffer le strudel, placez-le au four à 180 °C pendant environ 10-15 minutes pour retrouver son croustillant.
Conclusion
Le strudel aux pommes, aux noix et aux pignons est un dessert classique qui combine des saveurs riches et une texture croustillante. Facile à préparer, il ravira vos invités et apportera une touche chaleureuse à vos repas. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser cette délicieuse recette selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des raisins secs pour une douceur supplémentaire.
Combinez les pommes avec des poires pour une diversité de saveurs.
Incorporez de la cannelle pour une touche épicée supplémentaire.
Pour un strudel encore plus gourmand, ajoutez du chocolat noir haché.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
