Introduction
Les brownies au chocolat avec des noix sont un classique apprécié par tous. Leur texture moelleuse et leur goût riche en chocolat en font un dessert incontournable. Cette recette facile vous permettra de réaliser des brownies dignes des meilleures pâtisseries. Suivez les étapes ci-dessous pour créer cette délicieuse gourmandise chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Chocolat noir | 200 g |
| Beurre | 100 g |
| Sucre | 200 g |
| Oeufs | 3 |
| Farine | 120 g |
| Noix concassées | 100 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | une pincée |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 20 – 25 minutes
Temps total : 35 – 40 minutes
Rendement : 12 brownies
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule carré de 20 cm de côté ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux, faites fondre 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez 250 g de sucre et 4 œufs au mélange de chocolat fondu. Battez bien jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez ensuite 100 g de farine et une pincée de sel, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4 : Ajouter les noix
Ajoutez 100 g de noix hachées à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir légèrement humide.
Étape 6 : Refroidissement
Une fois cuits, retirez les brownies du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Remarques
Note 1 : Texture des brownies
Pour obtenir des brownies plus moelleux, ne les cuisez pas trop. Ils doivent être encore légèrement fondants au centre.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, des fruits secs ou d’autres fruits à coque selon vos préférences.
Note 3 : Conservation
Les brownies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours à température ambiante. Vous pouvez également les congeler.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Il est important de préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
Utilisation du four
Préchauffez le four à la bonne température avant d’enfourner les brownies pour assurer une cuisson uniforme.
Contrôle de la cuisson
Surveillez attentivement la cuisson vers la fin du temps indiqué, car les brownies peuvent rapidement passer d’une cuisson parfaite à trop cuits.
Refroidissement des brownies
Laissez les brownies refroidir dans le moule pour qu’ils se stabilisent avant de les couper.
FAQ
Peut-on remplacer les noix par d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, des fruits secs ou même les omettre.
Comment savoir si les brownies sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre ; s’il en ressort légèrement humide avec quelques miettes, ils sont prêts.
Est-il possible de congeler les brownies ?
Oui, les brownies se congèlent très bien. Emballez-les hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les brownies doivent-ils être servis chauds ?
Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante selon vos préférences.
Conclusion
Les brownies au chocolat et aux noix sont un plaisir irrésistible qui ravira les amateurs de douceurs. Que ce soit pour une réunion entre amis, un goûter en famille ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette recette classique est toujours un succès. La combinaison de chocolat fondant et de noix croquantes en fait une gourmandise incontournable.
Brownies au caramel
Ajoutez un filet de caramel au chocolat pour une touche sucrée et gourmande. Vous pouvez même essayer de faire des couches de caramel entre deux couches de pâte à brownie.
Brownies aux fruits rouges
Incorporez des framboises ou des myrtilles dans la pâte pour une explosion de saveurs fruitées. Cela apportera une belle acidité qui se mariera parfaitement avec le chocolat.
Brownies au matcha
Remplacez une partie de la farine par de la poudre de matcha pour une option plus saine et colorée. Cette variante est idéale pour ceux qui recherchent un goût unique.
Brownies aux noix de pécan
Échangez les noix classiques par des noix de pécan pour une texture différente et encore plus de saveur. Elles ajoutent un goût légèrement sucré et beurré.
Brownies vegan
Remplacez le beurre et les œufs par des alternatives végétales comme la compote de pommes et l’huile de coco. Cette version est tout aussi délicieuse et convient aux régimes sans produits animaux.
Brownies au beurre de cacahuète
Ajoutez des cuillerées de beurre de cacahuète dans la pâte pour un goût riche et crémeux. C’est une combinaison qui plaira à coup sûr aux fans de chocolat et de cacahuète.
