Coca de vidre traditionnelle catalane

Introduction

La coca de vidre, également connue sous le nom de coca de cristal, est une délicieuse pâtisserie traditionnelle catalane. C’est une sorte de pain sucré, léger et croustillant, souvent garni de fruits confits et de pignons de pin. Cette recette est très appréciée lors de fêtes et de célébrations, en particulier pendant la période de Pâques. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires et le processus de préparation de cette douce gourmandise.

Ingrédients détaillés avec mesures

500 g de farine

200 ml d’eau tiède

100 g de sucre

25 g de levure fraîche

1 pincée de sel

125 ml d’huile d’olive

Fruits confits au goût

Pignons de pin (pour la décoration)

Temps de préparation

Le temps de préparation de la coca de vidre est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25-30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est de 45 minutes à 1 heure, en incluant le temps de levée.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 2 grandes cocas, parfaites pour partager avec la famille et les amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélanger la farine, le sucre, les œufs et l’eau dans un grand bol. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étaler la pâte Sur une surface farinée, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.

Préchauffage du four Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mise en forme Découper la pâte en formes de votre choix et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ajout de sucre et d’huile Badigeonner les formes découpées avec de l’huile et saupoudrer de sucre sur le dessus.

Cuisson Enfourner durant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Refroidissement Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de saveur supplémentaire.

Conservation La coca se conserve bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Conseils de présentation Servir avec un verre de chocolat chaud pour une expérience traditionnelle catalane complète.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Étaler la pâte

Cuisson au four

Refroidissement de la coca

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la coca de vidre ?

Peut-on ajouter des garnitures à la recette ?

Comment savoir quand la coca est cuite ?

Est-ce que cette recette peut être réalisée sans gluten ?

Combien de temps peut-on garder la coca ?

Conclusion

La coca de vidre, avec sa texture légère et croustillante, est un véritable délice de la tradition catalane. Parfaite à déguster lors de repas en famille ou entre amis, elle se distingue par sa simplicité et sa saveur. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos goûts !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche fruitée, ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises sur la coca avant de la cuire.

Suggestions de garnitures

Expérimentez avec des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire qui complémente la douceur de la pâte.

Variantes de saveurs

Incorporez des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour une note d’agrumes rafraîchissante.

Accompagnement

Servez la coca de vidre avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Idée de boisson

Accompagnez ce dessert avec un vin doux ou un vermouth pour une expérience gustative inoubliable.