Introduction
Les tortas galesas, également connues sous le nom de Welsh cakes, sont des gâteaux traditionnels du pays de Galles. Ces douceurs moelleuses, souvent parfumées aux fruits secs et à la cannelle, sont idéales pour accompagner un thé à l’après-midi. Prêtes en un rien de temps, elles sont savoureuses et faciles à préparer. Découvrez cette recette délicieuse que vous pouvez réaliser chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Sucre | 75 g |
| Beurre | 75 g |
| Raisin sec | 75 g |
| Oeuf | 1 |
| Levure chimique | 1 càc |
| Cannelle | 1/2 càc |
| Sucre glace | Pour saupoudrer |
Temps de préparation
Le temps de préparation de ces délicieuses tortas galesas est d’environ 15 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le mélange de la pâte.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10-12 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total nécessaire est d’environ 25-27 minutes. Cette recette donne environ 10 à 12 tortas, selon la taille que vous choisissez.
Ces gâteaux seront parfaits pour un goûter ou une pause café, et vous pourrez les déguster chauds ou à température ambiante. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
| Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette : farine, sucre, beurre, levure, lait, raisins secs, etc. |
| Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. |
| Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le bol et travaillez-le avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. |
| Ajoutez les raisins secs au mélange et remuez doucement pour bien les incorporer. |
| Versez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. |
| Sur une surface enfarinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles avec un emporte-pièce. |
| Faites chauffer une poêle à feu doux et faites cuire chaque gâteau pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. |
| Retirez les gâteaux de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille. |
Remarques
- Les gâteaux gallois se dégagent mieux quand ils sont servis tièdes.
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par d’autres fruits secs si vous le souhaitez.
- Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter le beurre et frotter jusqu’à obtenir une consistance granulée. Incorporer le lait et les œufs pour former une pâte homogène.
Façonnage des tortas
Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Veillez à ne pas trop manipuler la pâte pour qu’elle reste tendre.
Cuisson sur la plaque
Chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen et y cuire les tortas pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Vérification de la cuisson
Utiliser un cure-dent pour vérifier la cuisson. Si le cure-dent en ressort propre, les tortas sont prêtes.
FAQ
Peut-on ajouter des fruits secs dans la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des baies pour plus de saveur.
Comment conserver les tortas galesas ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur.
Les tortas galesas peuvent-elles être congelées ?
Oui, vous pouvez congeler les tortas galesas. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Peut-on remplacer le lait par un autre liquide ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de coco comme alternative.
Conclusion
Les tortas galesas, ou Welsh cakes, sont une délicieuse spécialité qui mérite d’être essayée. Leur douceur subtile et leur texture moelleuse font de ces petits gâteaux un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces douceurs raviront vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à innover dans votre préparation en y ajoutant des ingrédients selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer d’ajouter des fruits secs comme des raisins ou des cerises pour une touche sucrée supplémentaire.
Ajoutez des épices
Incorporer de la cannelle ou de la muscade pour une explosion de saveurs réconfortantes.
Variante chocolatée
Intégrez des pépites de chocolat ou du cacao en poudre pour les amateurs de chocolat.
Recette végétalienne
Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un substitut d’œuf pour une version végétalienne savoureuse.
Accompagnements
Servez-les avec de la confiture, du miel ou du beurre pour encore plus de plaisir gustatif.
