Introduction
Les bollitos de leche avec pépites de chocolat sont une délicieuse pâtisserie d’origine espagnole, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Voici comment les préparer chez vous avec des ingrédients simples et un peu de patience.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 250 ml de lait | |
| 100 g de sucre | |
| 80 g de beurre | |
| 1 œuf | |
| 500 g de farine | |
| 25 g de levure fraîche | |
| 100 g de pépites de chocolat | |
| 1 pincée de sel |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes. Cela inclut le mélange des ingrédients et le temps de repos de la pâte.
Temps de cuisson
Les bollitos de leche se cuisent pendant 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180°C.
Temps Total
En incluant la préparation et la cuisson, le temps total pour réaliser ces délicieux bollitos est d’environ 40 à 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 bollitos, parfaits à partager ou à déguster seul.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, faites chauffer le lait légèrement et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez le mélange de lait au mélange de farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrissage
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez ensuite une boule avec la pâte.
Étape 3 : Première levée
Placez la boule de pâte dans un récipient légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Ajout des pépites de chocolat
Une fois la pâte levée, dégazez-la et incorporez les pépites de chocolat. Mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte.
Étape 5 : Façonnage des boules
Divisez la pâte en petites portions et façonnez-les en boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre chaque boule.
Étape 6 : Deuxième levée
Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Étape 7 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les boules et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 8 : Refroidissement
Sortez les boules du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Remarques
Conseil de conservation
Conservez les boules de lait dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux.
Variation
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
Pour un goût encore meilleur
Badigeonnez les boules avec un peu de lait avant la cuisson pour obtenir une croûte plus dorée et brillante.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner progressivement. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Temps de repos
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela permet d’obtenir des petits pains moelleux.
Façonnage des boules
Divisez la pâte en portions égales et façonnez des boules. Veillez à ce qu’elles soient bien arrondies pour une cuisson uniforme.
Cuisson au four
Préchauffez le four à la température recommandée et surveillez la cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.
Refroidissement
Laissez les petits pains refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
FAQ
Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ?
La pâte doit lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Peut-on utiliser du lait écrémé pour la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter légèrement la texture.
Les pépites de chocolat peuvent-elles être remplacées ?
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs ou des noix.
Comment conserver les petits pains ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.
Puis-je congeler les petits pains ?
Oui, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les bollitos de leche avec des pépites de chocolat sont une délicieuse douceur qui ravira les petits et les grands. Leur texture moelleuse et leur goût sucré en font une parfaite collation pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Que ce soit pour le petit-déjeuner, un goûter ou une petite fête, ces petits pains au lait sont toujours un succès.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer de les préparer avec des pépites de caramel pour une touche sucrée différente.
Autres variations
Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour un parfum frais et fruité.
Idées de garniture
Servez-les avec de la confiture, du miel ou une crème au chocolat pour un régal encore plus gourmand.
Accompagnements
Ils se marient parfaitement avec un verre de lait froid ou une tasse de thé chaud.
En version salée
Pour une version salée, incorporez des herbes aromatiques ou des morceaux de fromage dans la pâte.
