Introduction
Les natillas sont un dessert traditionnel espagnol, crémeux et savoureux, qui ravit les petits comme les grands. Cette recette vous permettra de préparer des natillas de lait maison, idéales pour clôturer un repas en beauté.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lait | 500 ml |
| Sucre | 100 g |
| Jaunes d’œufs | 4 |
| Maïzena | 30 g |
| Essence de vanille | 1 cuillère à café |
| Écorces de citron | 1 |
| Cannelle en poudre | au goût |
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Cette recette simple et délicieuse vous permettra de savourer des natillas crémeuses, parfaites pour une fin de repas ou une collation gourmande.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients |
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires : lait, sucre, jaunes d’œufs, fécule de maïs et vanille. |
Étape 2 : Mélanger les jaunes et le sucre |
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. |
Étape 3 : Incorporer la fécule |
Ajoutez la fécule de maïs au mélange de jaunes d’œufs et de sucre tout en continuant à fouetter. |
Étape 4 : Chauffer le lait |
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen sans le faire bouillir. Ajoutez la vanille pour parfumer. |
Étape 5 : Mélanger le lait avec les jaunes |
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange des jaunes tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. |
Étape 6 : Cuire la préparation |
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. |
Étape 7 : Refroidir les crèmes |
Une fois épaissi, retirez du feu et versez dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez. |
Étape 8 : Servir |
Servez les crèmes refroidies, éventuellement avec un peu de cannelle ou de biscuits sur le dessus. |
Remarques
Remarque 1 : Densité de la crème
La consistance peut être ajustée en variant la quantité de fécule de maïs selon votre préférence.
Remarque 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter du chocolat, du café ou d’autres arômes pour diversifier la recette.
Remarque 3 : Conservation
Les natillas se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Chauffage au bain-marie
Épaississement de la crème
Filtrage de la préparation
Refroidissement des natillas
FAQ
Quel type de lait utiliser pour les natillas ?
Peut-on ajouter des arômes supplémentaires ?
Combien de temps peuvent-elles se conserver ?
Pourquoi mes natillas ne prennent-elles pas ?
Peut-on les préparer à l’avance ?
Conclusion
Les natillas de leche caseras sont un dessert simple et délicieux qui ravira petits et grands. Avec leur texture crémeuse et leur goût réconfortant, elles sont parfaites pour toutes les occasions. En les préparant vous-même, vous aurez la possibilité de personnaliser les saveurs selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer d’ajouter un peu de cacao en poudre pour créer des natillas au chocolat.
Combinaison de fruits
Incorporez des fruits frais comme des fraises ou des bananes pour apporter une touche fruitée.
Natillas au café
Pour les amateurs de café, ajouter un peu d’extrait de café peut transformer ce dessert en une délicieuse gourmandise caféinée.
Épices supplémentaires
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la vanille pour des saveurs plus riches.
Natillas glacées
Pour un dessert d’été, vous pouvez aussi congeler les natillas pour en faire des petits pots glacés.
Crêpes ou gâteaux
Les natillas peuvent également servir de garniture idéale pour des crêpes ou des gâteaux, ajoutant une couche de crémeux et de douceur.
