Tarte de fromage au four

Introduction

La tarte au fromage au four est un dessert classique, apprécié pour sa texture moelleuse et crémeuse. Facile à préparer et avec peu de sucre, cette recette convient parfaitement aux amateurs de douceurs qui souhaitent se régaler sans culpabilité. Que ce soit pour un anniversaire ou un simple goûter, cette tarte ravira les papilles de tous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Fromage à tartiner	400 g
Sucre	100 g
Oeufs	3
Crème fraîche épaisse	200 ml
Farine	50 g
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette tarte est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser cette tarte est d’environ 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 8 parts.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préchauffer le four Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Préparer le moule Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.

Étape 3: Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4: Ajouter la farine Incorporez progressivement la farine au mélange en veillant à ne pas former de grumeaux.

Étape 5: Verser dans le moule Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 6: Cuisson Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit ferme au toucher.

Étape 7: Refroidir Laissez refroidir la tarte dans le four éteint pendant 30 minutes, puis sortez-la et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.

Étape 8: Réfrigération Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Remarques

Note 1

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Note 2

Vous pouvez garnir la tarte de fruits frais ou d’un coulis de fruits selon vos envies.

Note 3

Conservez la tarte au réfrigérateur, elle se maintiendra bien jusqu’à 3 jours.

Techniques de cuisson

Préparation du mélange

Dans cette recette, il est essentiel de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une texture homogène et aérée. Utilisez un batteur électrique pour faciliter le processus.

Utilisation du bain-marie

La cuisson au bain-marie permet de contrôler la température et d’assurer une cuisson douce, ce qui est idéal pour les gâteaux au fromage afin d’éviter les fissures sur la surface.

Température du four

Préchauffez le four à la température recommandée pour garantir une cuisson uniforme. Une température trop élevée peut assécher la texture de la tarte.

Refroidissement de la tarte

Laissez la tarte refroidir complètement dans le four éteint avant de la placer au réfrigérateur. Cela aide à stabiliser la texture crémeuse.

Service

Une fois bien refroidie, vous pouvez démouler la tarte et la servir avec des fruits frais ou un coulis de fruits pour une touche supplémentaire.

FAQ

Puis-je utiliser du fromage à la crème allégé ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé, mais cela peut légèrement affecter la texture finale de la tarte.

Combien de temps la tarte peut-elle se conserver ?

La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant la cuisson.

Cette recette peut-elle être adaptée pour les intolérants au lactose ?

Il existe des alternatives sans lactose que vous pouvez utiliser, comme des fromages à la crème spécifiques sans lactose.

Est-il nécessaire de tamiser la farine ?

Tamiser la farine n’est pas nécessaire, mais cela peut aider à éviter les grumeaux et à rendre le mélange plus léger.

Conclusion

La tarte au fromage au four est un dessert délicieux et léger qui ravira vos convives. Sa préparation simple et rapide, couplée à un goût savoureux, en fait un choix parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’adapter à la saison ou à vos envies.

Variations de saveurs

Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes rafraîchissante.

Inclusions de fruits

Incorporez des fruits frais comme des framboises ou des cerises pour une garniture colorée et savoureuse.

Base alternative

Utilisez une croûte de biscuits au chocolat pour une base plus gourmande et riche.

Servir avec des sauces

Accompagnez la tarte de coulis de fruits ou de caramel pour une explosion de saveurs.

Option sans gluten

Remplacez la farine par de la fécule de maïs pour une version sans gluten qui restera tout aussi moelleuse.

Portions individuelles

Préparez des portions individuelles dans des ramequins pour une présentation élégante lors des repas.