Tortas de San Blas

Introduction

Les tortas de San Blas sont une délicieuse spécialité traditionnelle du Pays Basque, souvent préparées en l’honneur de la fête de San Blas. Ce dessert sucré se caractérise par sa texture moelleuse et son parfum irrésistible de crème et d’amande. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre pour réaliser ces friandises chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Farine	250 g
Sucre	150 g
Beurre	100 g
Œufs	2
Crème fraîche	100 g
Amandes en poudre	100 g
Levure chimique	1 sachet
Extrait de vanille	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes à 180°C.

Temps Total

Le temps total pour réaliser les tortas de San Blas est donc d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 tortas.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol. Ajouter l’œuf et le beurre mou. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Façonnage des tortas Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découper des ronds avec un emporte-pièce.

Étape 3 : Cuisson Préchauffer le four à 180°C. Placer les ronds découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4 : Finition Laisser refroidir les tortas sur une grille. Une fois refroidies, les saupoudrer de sucre glace.

Remarques

Note 1 : Conservation Les tortas peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Note 2 : Variantes On peut ajouter des zestes de citron ou d’orange pour apporter une touche de fraîcheur.

Note 3 : Service Ces tortas se marient parfaitement avec un café ou un thé.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Pour réaliser la pâte des tortas de San Blas, il est crucial de bien mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Cuisson au four

Les tortas doivent être cuites à une température constante, assurant ainsi qu’elles soient dorées et cuites uniformément à l’intérieur.

Contrôle de la cuisson

Il est recommandé de surveiller la cuisson et de réaliser un test de la lame pour vérifier si elles sont prêtes.

Refroidissement

Après la cuisson, il est important de laisser les tortas refroidir sur une grille pour éviter l’humidité.

FAQ

Quel type de farine est préférable ?

Il est conseillé d’utiliser de la farine de blé fine pour obtenir une texture légère.

Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?

Oui, d’autres édulcorants peuvent être utilisés, mais cela peut affecter la texture et le goût final.

Combien de temps se conservent les tortas de San Blas ?

Elles se conservent bien dans un endroit frais et sec pendant quelques jours.

Peut-on ajouter des garnitures ?

Oui, vous pouvez personnaliser les tortas en ajoutant des garnitures comme des confitures ou des fruits secs.

Conclusion

Les tortas de San Blas sont un délice traditionnel qui mérite d’être savouré. Leur texture moelleuse et leur saveur délicate en font un choix idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour une fête, un goûter ou un simple plaisir sucré, ces douceurs régaleront vos convives et vous plongeront dans la culture basque.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez accompagner les tortas de San Blas d’une tasse de chocolat chaud ou d’un café.

Suggestions de garnitures

Ajoutez de la confiture d’abricot ou de myrtille pour une touche fruitée.

Idées de variations

Expérimentez avec des noix ou des amandes dans la pâte pour une texture croquante.

Recette de boisson

Servez-les avec un vin doux comme le muscat pour une combinaison parfaite.

Occasions spéciales

Préparez ces douceurs pour les anniversaires ou les fêtes de famille afin d’émerveiller vos invités.