Pâtes farcies au mascarpone et saumon

Introduction

Pasta rellena de mascarpone y saumon

La recette de pâte remplie de mascarpone et de saumon est une délicieuse combinaison de saveurs crémeuses et salées. Parfaite pour un repas raffiné, elle ravira vos invités et fera de vos dîners une occasion spéciale. Voici comment préparer ce plat savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine de blé	300 g
Mascarpone	250 g
Saumon fumé	200 g
Oeufs	2 gros
Sel	1 pincée
Poivre noir	Au goût
Crème fraîche	100 ml
Aneth frais	Pour garnir

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes

Repos de la pâte : 30 minutes

Temps de cuisson

Cuisson de la pâte : 4 à 5 minutes

Temps Total

1 heure et 5 minutes

Rendement

4 portions

Profitez de cette recette raffinée pour impressionner vos convives avec un mélange parfait de textures et de saveurs. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Ajouter de l’eau, de la farine et un peu de sel dans un récipient. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Repos de la pâte Laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes, recouverte d’un torchon.

Étape 3 : Préparation de la farce Mélanger le mascarpone avec le saumon fumé coupé en petits morceaux. Ajouter un peu de citron et de l’aneth.

Étape 4 : Étaler la pâte Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur fine.

Étape 5 : Découpage des morceaux Découper des cercles ou des carrés dans la pâte étalée selon la forme désirée pour les raviolis.

Étape 6 : Remplir les raviolis Déposer une cuillère de mélange mascarpone-saumon au centre de chaque morceau de pâte. Refermer ensuite.

Étape 7 : Cuisson Faire cuire les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 5 minutes.

Étape 8 : Service Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé.

Remarques

Note 1

Il est important de bien sceller les bords des raviolis pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.

Note 2

Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes supplémentaires dans la farce selon vos préférences.

Note 3

Cette recette peut être adaptée à d’autres types de poissons ou légumes selon les goûts.

Techniques de cuisson

Cuisiner les pâtes

Pour préparer les pâtes, il est essentiel de les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Cela permet d’obtenir des pâtes al dente, c’est-à-dire cuites mais encore fermes sous la dent.

Préparer la farce

La farce à base de mascarpone et de saumon doit être homogène. Mélangez soigneusement les ingrédients pour assurer une distribution uniforme des saveurs.

Assembler les pâtes

Une fois la farce prête, remplissez délicatement chaque morceau de pâte. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.

Cuisson des pâtes farcies

Les pâtes farcies doivent être cuites dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface, indiquant qu’elles sont prêtes.

FAQ

Comment savoir si les pâtes sont cuites al dente ?

Les pâtes al dente doivent être fermes mais pas crues. Essayez-en une pour vérifier la texture.

Puis-je utiliser d’autres types de fromage pour la farce ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, mais le mascarpone donne une texture crémeuse idéale.

Combien de temps puis-je conserver les pâtes farcies ?

Les pâtes farcies se conservent généralement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Puis-je congeler les pâtes farcies ?

Oui, les pâtes farcies peuvent être congelées. Il est préférable de les congeler avant de les cuire pour obtenir une meilleure texture à la cuisson.

Conclusion

La recette de pâtes farcies au mascarpone et au saumon offre une combinaison délicieuse de saveurs crémeuses et marines. C’est un plat parfaitement adapté pour impressionner vos invités ou pour un repas confortable en famille. Les textures et les goûts se complètent harmonieusement, ce qui en fait une option distinctive et savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des épinards frais dans la farce pour une touche de verdure.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un goût plus prononcé, incorporez du fromage de chèvre à la farce.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez les pâtes d’une sauce au beurre citronné pour rehausser les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Sers les pâtes avec une salade de roquette pour un contraste de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec d’autres types de poissons, comme le thon ou la truite, pour varier les plaisirs.