Introduction
La crème d’oignons rôtis au fromage et aux anchois est une recette savoureuse qui allie le goût sucré des oignons caramélisés à la richesse du fromage et à la salinité des anchois. Ce plat réconfortant est parfait en entrée ou en accompagnement pour les soirées d’hiver.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Oignons | 4 pièces |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Fromage (type au choix) | 150 g |
| Anchois | 6 filets |
| Crème liquide | 200 ml |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes. Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des oignons
Coupez les oignons en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Rôtir les oignons
Préchauffez votre four à 200°C et rôtissez les oignons pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 3 : Préparation de la crème
Une fois les oignons rôtis, placez-les dans un mixeur. Ajoutez la crème fraîche, le fromage et les anchois. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4 : Ajustement de l’assaisonnement
Goûtez la crème et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5 : Service
Servez la crème chaude ou tiède, accompagnée de pain grillé ou de légumes frais pour la dégustation.
Remarques
Note 1
Vous pouvez également ajouter d’autres herbes ou épices pour personnaliser la saveur de la crème selon vos goûts.
Note 2
Cette crème se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours.
Note 3
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez garnir la crème avec des copeaux de fromage ou des herbes fraîches avant de servir.
Techniques de cuisson
Rôtissage des oignons
Rôtir les oignons au four permet de concentrer leur saveur et d’exhaler leur douceur naturelle. Cela crée une base riche pour la crème.
Préparation de la crème
La crème peut être réalisée en mélangeant les oignons rôtis avec des ingrédients crémeux et savoureux, comme le fromage, pour obtenir une texture lisse.
Utilisation des anchois
Les anchois ajoutent une profondeur umami à la crème, équilibrant les saveurs sucrées des oignons rôtis et la richesse du fromage.
FAQ
Puis-je utiliser des oignons jaunes à la place des oignons doux ?
Oui, mais cela peut modifier légèrement la douceur et la texture de la crème.
Comment conserver la crème restante ?
Conservez la crème dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler cette crème ?
Oui, la crème peut être congelée, mais il est possible que la texture soit affectée après décongélation.
Quelles alternatives puis-je utiliser au fromage ?
Vous pouvez essayer des fromages à pâte molle ou même des alternatives végétaliennes au fromage pour une version sans produits laitiers.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, si vous omettez les anchois, la crème sera entièrement végétarienne.
Conclusion
La crème d’oignon rôti au fromage et aux anchois est une délicieuse option qui peut apporter une touche raffinée à vos plats. Son harmonie de saveurs s’accorde parfaitement avec différents accompagnements, et sa préparation est assez simple pour en faire un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec la recette pour l’adapter à vos goûts personnels et à ceux de vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez cette crème chaude en entrée avec des croûtons faits maison pour un croquant supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour rehausser la fraîcheur de votre plat.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Équilibrez les saveurs en l’accompagnant d’une salade verte simple avec une vinaigrette au citron.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez cette crème comme garniture pour des pommes de terre au four ou en tant que base pour des tartines.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Combinez-la avec des légumes grillés pour un plat végétarien plein de saveurs.
