Gambas en pâte filo avec sauce

Introduction

Les gambas en pâte filo avec sauce rose sont un plat délicat qui ravira vos convives. Cette recette allie le croustillant de la pâte filo à la douceur des gambas, le tout rehaussé par une sauce savoureuse. Parfait pour une entrée élégante ou un plat principal, ce plat est à la fois simple à réaliser et impressionnant.

Ingrédients détaillés avec mesures

16 gambas	ou crevettes décortiquées
8 feuilles de pâte filo
100 g de beurre	fondu
Sel	au goût
Poivre	au goût
200 ml de crème fraiche
50 g de ketchup
1 cuillère à café de jus de citron

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 15 minutes, ce qui nous donne un temps total de 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffage du four Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Étape 2 : Préparation des gambas Décortiquez les gambas et retirez les intestins. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Préparation de la pâte filo Étalez les feuilles de pâte filo et badigeonnez-les de beurre fondu.

Étape 4 : Envelopper les gambas Placez une gambas au centre de chaque feuille de pâte filo, puis repliez les bords pour former un paquet.

Étape 5 : Cuisson Disposez les paquets de pâte filo sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Préparation de la sauce rosa Mélangez la crème fraîche avec le ketchup et un peu de jus de citron. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 7 : Dressage Servez les paquets de gambas chauds accompagnés de la sauce rosa.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans la farce pour plus de saveur.

Note 2 :

Assurez-vous de bien surveiller la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.

Note 3 :

La sauce rosa peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

La cuisson au four permet de rendre la pâte filo croustillante tout en assurant une cuisson uniforme des gambas.

Friture

La friture apporte une texture dorée et croustillante, idéale pour les garnitures de la pâte filo.

Préparation de la sauce

La préparation de la sauce rose nécessite de mélanger les ingrédients avec soin pour obtenir une consistance lisse et un goût équilibré.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les gambas une fois cuites ?

Les gambas cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.

Peut-on utiliser d’autres types de fruits de mer avec cette recette ?

Oui, des crevettes ou des noix de saint-jacques peuvent également convenir pour varier la recette.

Comment éviter que la pâte filo ne devienne humide ?

Il est essentiel de travailler rapidement et de ne pas laisser la pâte filo exposée à l’air pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Vous pouvez préparer les garnitures à l’avance, mais il est préférable de cuire la pâte filo juste avant de servir pour qu’elle conserve son croustillant.

Conclusion

Les gambas en pâte filo avec sauce rose sont un plat exquis qui marie le croustillant de la pâte avec la tendreté des gambas. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas spécial en famille. En ajoutant une touche de créativité, vous pouvez facilement personnaliser ce plat selon vos goûts.

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