Paccheri à la bolognaise

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de paccheri de pie à la bolognaise. Cette préparation savoureuse incarne le meilleur de la cuisine italienne avec une touche sud-américaine. Les paccheri, ces pâtes larges et creuses, sont parfaits pour accueillir une sauce riche et savoureuse. Suivez nos étapes pour régaler vos invités avec ce plat réconfortant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Paccheri	400 g
Viande de pie	300 g
Cebolla	1 grande
Ail	2 gousses
Carottes	1 moyenne
Purée de tomates	400 g
Vin rouge	100 ml
Huile d’olive	3 c. à soupe
Sel et poivre	Selon goût
Parmesan râpé	Pour servir

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la sauce bolognaise Dans une grande poêle, faire revenir un oignon haché et deux gousses d’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter 400 g de viande hachée de boeuf et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 2: Ajout des tomates Incorporer 800 g de tomates concassées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Étape 3: Cuisson des paccheri Pendant que la sauce mijote, cuire 250 g de paccheri dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Étape 4: Mélange des ingrédients Une fois les paccheri cuits, les égoutter et les mélanger délicatement avec la sauce bolognaise.

Étape 5: Préparation au four Préchauffer le four à 180°C. Verser le mélange dans un plat allant au four, parsemer de fromage mozzarella et de parmesan râpé sur le dessus.

Étape 6: Cuisson au four Enfourner le plat pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Étape 7: Service Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Remarques

Conseil 1

Pour une sauce bolognaise encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge lors de la cuisson de la viande.

Conseil 2

Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des légumes comme des carottes ou des poivrons hachés à la sauce.

Conseil 3

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles.

Techniques de cuisson

Préparation des paccheri

Pour préparer les paccheri, commencez par les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent.

Préparation de la sauce bolognaise

Pour la sauce bolognaise, faites revenir des oignons, de l’ail et de la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite des tomates pelées et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assemblage du plat

Une fois les paccheri cuits et égouttés, incorporez-les à la sauce bolognaise. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

Gratiner au four

Pour gratiner le plat, versez le mélange de paccheri et de sauce dans un plat allant au four. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et enfournez à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

FAQ

Quelle est la durée de cuisson des paccheri?

La durée de cuisson des paccheri varie généralement entre 12 et 15 minutes selon le fabricant. Il est important de les cuire al dente.

Puis-je utiliser d’autres pâtes à la place des paccheri?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes comme des rigatoni ou des penne, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment conserver les restes de paccheri?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent généralement pendant 2 à 3 jours.

Peut-on préparer la sauce à l’avance?

Oui, la sauce bolognaise peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur.

Quel vin accompagnerait bien ce plat?

Un vin rouge comme un Chianti ou un Sangiovese accompagne parfaitement les paccheri à la bolognaise.

Conclusion

Profitez de ces délicieux paccheri de pie à la bolognaise qui allient tradition et saveurs intenses. Ce plat réconfortant est parfait pour des occasions spéciales ou des repas en famille.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Associez vos paccheri avec une sauce béchamel pour une texture crémeuse et riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour une touche de fraîcheur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer du fromage ricotta pour une onctuosité supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec du pain à l’ail pour compléter votre repas avec une note savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez le plat d’un verre de vin rouge corsé pour rehausser les saveurs de la bolognaise.