Shakshuka épicée aux tomates

Introduction

La shakshuka est un plat traditionnel d’origine nord-africaine, désormais populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il se compose principalement d’œufs pochés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et d’épices, créant une combinaison savoureuse et réconfortante. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Tomates pelées en conserve	400 g
Poivron rouge	1, coupé en dés
Oignon	1, émincé
Ail	2 gousses, hachées
Œufs	4
Paprika	1 cuillère à café
Comté de cumin	1/2 cuillère à café
Coriandre fraîche	Quelques feuilles, pour la garniture
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes. Le temps total pour préparer la shakshuka est donc de 30 minutes. Cette recette sert 2 à 4 personnes, selon l’appétit.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les légumes Coupez les oignons et les poivrons en dés. Hachez l’ail finement.

Étape 2 : Faire sauter les légumes Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les poivrons et l’ail.

Étape 3 : Ajouter les épices Incorporez le cumin, le paprika et le piment doux. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour libérer les arômes.

Étape 4 : Incorporer les tomates Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 5 : Casser les œufs Faites des petites cavités dans la sauce avec une cuillère et cassez délicatement un œuf dans chaque cavité.

Étape 6 : Cuisson finale Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants.

Étape 7 : Servir Sers chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil. Accompagnez de pain pita pour déguster.

Remarques

Note 1 : Variété de légumes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des aubergines.

Note 2 : Épices

Ajustez les quantités d’épices en fonction de vos goûts personnels. Pour une version plus piquante, ajoutez un peu de piment frais.

Note 3 : Conservation

La shakshuka se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.

Techniques de cuisson

Cuisson à feu doux

La cuisson à feu doux permet de cuire les œufs délicatement et d’éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux. Cela aide également à mélanger les saveurs sans brûler les ingrédients.

Pocher des œufs

Le pochage des œufs dans une sauce tomate aide à obtenir une texture crémeuse et un goût riche. Utilisez de l’eau bouillante pour un résultat optimal.

Utilisation de la casserole

Une casserole large est essentielle pour cuire uniformément tous les ingrédients et permettre aux œufs de cuire correctement.

Ajustement des épices

Il est important d’ajuster les épices selon vos préférences personnelles et de goûter la sauce pour obtenir le bon équilibre de saveurs.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de servir la shakshuka ?

La shakshuka se sert généralement chaude, accompagnée de pain pour tremper dans la sauce.

Peut-on préparer la shakshuka à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire les œufs juste avant de servir pour un meilleur résultat.

Quels ingrédients peuvent être ajoutés à la shakshuka ?

Des légumes comme les poivrons et des herbes fraîches peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de textures.

Combien de temps faut-il pour cuire les œufs dans la shakshuka ?

Les œufs mettent généralement environ 5 à 7 minutes à cuire, selon la manière dont vous les aimez (plus ou moins cuits).

Conclusion

La shakshuka est un plat savoureux et réconfortant qui offre des saveurs riches et épicées. C’est une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version de ce classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez ajouter du fromage feta émietté pour une touche crémeuse et salée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épinards frais ou du kale pour augmenter la valeur nutritive de votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des haricots noirs pour une texture supplémentaire et une source de protéines.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec du pain pita ou une baguette croustillante pour saucer la délicieuse sauce tomate.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec différentes épices comme le cumin fumé ou le paprika pour varier les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des poivrons grillés ou d’autres légumes selon la saison pour une version plus colorée.