Introduction
Le risotto de tomate avec burrata est un plat savoureux et crémeux qui évoque les saveurs de l’Italie. Avec sa riche combinaison de tomates juteuses et de la burrata fondante, ce risotto est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en semaine. Cette recette facile à suivre vous guidera à travers chaque étape pour réaliser ce délice culinaire.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Riz Arborio | 300 g |
| Tomates pelées en conserve | 400 g |
| Bouillon de légumes | 1 litre |
| Oignon | 1, haché finement |
| Vin blanc sec | 150 ml |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre noir | Au goût |
| Burrata | 250 g |
| Persil frais | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce risotto est de 30 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions. Profitez de ce risotto savoureux et emportez vos convives dans un voyage culinaire en Italie grâce à ce plat riche et réconfortant.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Détails |
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Préparation du bouillon
| Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d’eau et ajoutez un cube de bouillon. Laissez mijoter à feu doux. |
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Préparation des tomates
| Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez 500 g de tomates pelées et coupées. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. |
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Cuisson du riz
| Dans la casserole contenant les tomates, ajoutez 300 g de riz arborio. Remuez bien pour enrober le riz avec les tomates. |
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Ajout du bouillon
| Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Continuez d’ajouter le bouillon lentement, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter plus. |
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Incorporation du fromage
| Lorsque le riz est al dente, incorporez 200 g de burrata déchirée et mélangez bien. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. |
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Dressage
| Servez le risotto chaud, garni de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. |
Remarques
Conseils de présentation
| Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes creuses et ajoutez un peu plus de burrata sur le dessus avant de servir. |
Variantes
| Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser la saveur du risotto. |
Conservation
| Le risotto est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à feu doux en ajoutant un peu de bouillon pour lui redonner de l’humidité. |
Techniques de cuisson
Préparation du bouillon
La préparation d’un bouillon maison est essentielle pour un risotto savoureux. Utilisez des ingrédients frais comme des légumes ou des os pour infuser la saveur.
La cuisson du riz
Ajoutez le riz à la casserole avec un peu de matière grasse et faites-le revenir légèrement avant d’ajouter le bouillon. Cela aide à libérer les amidons et à créer une texture crémeuse.
Ajout des liquides
Incorporez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment pour permettre au riz d’absorber les liquides.
Finition du risotto
Une fois le riz al dente, retirez du feu et incorporez le fromage, comme de la burrata, pour enrichir le goût et la texture.
FAQ
Peut-on utiliser du riz autre que le riz arborio pour le risotto ?
Il est recommandé d’utiliser du riz arborio ou un autre riz à grain court pour atteindre la texture crémeuse caractéristique du risotto.
Combien de temps faut-il cuire le risotto ?
La cuisson du risotto prend généralement de 18 à 20 minutes, selon le type de riz et la chaleur utilisée.
Est-il possible de préparer le risotto à l’avance ?
Il est conseillé de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir pâteux s’il est laissé trop longtemps après cuisson.
Conclusion
Le risotto de tomate avec burrata est une expérience culinaire qui allie la douceur des tomates à la richesse crémeuse de la burrata. Ce plat coloré et savoureux offre une harmonie parfaite des saveurs et constitue un excellent choix pour un dîner élégant ou un repas réconfortant en famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour en faire un plat encore plus unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser le goût du risotto.
Une touche de piquant
Incorporez des flocons de piment rouge pour un coup de fouet épicé.
Variantes de fromage
Remplacez la burrata par de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour une autre texture et saveur.
Accompagnement de légumes
Servez votre risotto avec des légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, pour un plat plus équilibré.
Ajout de protéines
Intégrez des crevettes sautées ou des morceaux de poulet grillé pour faire de ce risotto un plat principal complet.
