Salade de lentilles et cuscus

Introduction

La salade de lentilles avec du couscous et du fromage feta Mevgal DOP est une recette saine et délicieuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Cette recette marie les saveurs terreuses des lentilles avec la douceur du couscous et le goût salé du feta, offrant ainsi un équilibre de textures et de goûts qui ravira vos papilles. Suivez cette recette simple pour préparer un plat savoureux qui impressionnera vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

200 g de lentilles vertes

100 g de couscous

150 g de fromage feta Mevgal DOP

1 oignon rouge, haché finement

1 poivron rouge, coupé en dés

Huile d’olive (au goût)

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Persil frais, haché (pour garnir)

Sel et poivre (au goût)

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Cuisson des lentilles Dans une casserole, ajoutez les lentilles et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Étape 2 : Préparation du couscous Dans un bol, placez le couscous et ajoutez une mesure d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Ensuite, égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.

Étape 3 : Mélange des ingrédients Dans un grand saladier, combinez les lentilles refroidies, le couscous, des dés de concombre, des tomates cerises coupées en deux et des herbes fraîches comme le persil ou la menthe.

Étape 4 : Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.

Étape 5 : Assemblage de la salade Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de couscous. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 6 : Ajout du fromage Feta Émiettez le fromage Feta Mevgal sur le dessus de la salade. Servez frais ou à température ambiante.

Remarques

Accompagnement

Cette salade se marie bien avec des viandes grillées ou peut être servie seule en plat principal.

Variations

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des radis selon vos préférences.

Conservation

La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. La vinaigrette peut être ajoutée juste avant de servir pour garder les légumes croquants.

Techniques de cuisson

Cuisson des lentilles

Les lentilles doivent être cuites dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

Préparation du couscous

Pour préparer le couscous, versez-le dans un bol et ajoutez de l’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.

Émietter le fromage feta

Le fromage feta se casse facilement à la main ou peut être émietté à l’aide d’une fourchette pour une consistance plus homogène dans la salade.

Assaisonnement

Pour assaisonner la salade, mélangez de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre, selon votre goût.

FAQ

Comment savoir si les lentilles sont cuites ?

Les lentilles doivent être tendres mais ne pas se défaire. Vous pouvez tester leur cuisson en en goûtant quelques-unes.

Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du fromage frais selon vos préférences.

Quelle variété de lentilles utiliser ?

Les lentilles vertes ou brunes sont idéales pour cette recette, car elles gardent bien leur forme après la cuisson.

Peut-on préparer la salade à l’avance ?

Oui, cette salade peut être préparée à l’avance, mais il est recommandé de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir pour qu’elle ne ramollisse pas.

Conclusion

La salade de lentilles avec du couscous et du fromage feta Mevgal DOP est une option nutritive et délicieuse qui se prête à de nombreuses variations. Cette recette équilibrée allie protéines, glucides et saveurs méditerranéennes, parfaites pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux. N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes et herbes pour personnaliser cette salade selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des dés de poivrons rouges ou jaunes pour une touche de couleur et de croquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des olives noires tranchées pour un goût salé supplémentaire et une texture agréable.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Mélangez des épinards frais ou de la roquette pour augmenter la quantité de légumes et ajouter une fraîcheur à votre salade.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des noix ou des graines pour un apport supplémentaire en croquant et en nutriments.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le couscous par du quinoa pour une option sans gluten tout en gardant une texture agréable.