Salade de betterave et fromage

Introduction

La salade de betterave avec des oignons grillés, du fromage Mevgal Manouri et une vinaigrette aux olives Kalamata est un plat savoureux et coloré qui ravira vos papilles. Cette recette allie des ingrédients frais et nutritifs, parfaits pour un repas léger ou un accompagnement lors d’un barbecue.

Ingrédients détaillés avec mesures

Betteraves cuites	500 g
Oignons rouges	2 unités
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Fromage Mevgal Manouri	150 g
Olives Kalamata dénoyautées	100 g
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe
Persil frais haché	Quelques brins
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Si vous choisissez de griller les oignons, prévoyez environ 10 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des betteraves Lavez les betteraves, épluchez-les, puis coupez-les en dés de taille égale. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2 : Préparation des oignons grillés Coupez les oignons en rondelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y griller les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.

Étape 3 : Préparation de la vinaigrette Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de Kalamata, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4 : Assemblage de la salade Dans un grand saladier, mélangez les dés de betterave, les oignons grillés, et émiettez le fromage de Manouri sur le dessus. Arrosez de vinaigrette et mélangez doucement.

Étape 5 : Dressing final Ajustez l’assaisonnement au goût avec du sel ou du poivre si nécessaire. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Remarques

Note 1 :

Les betteraves peuvent être cuites à l’avance et réfrigérées pour gagner du temps lors de la préparation de la salade.

Note 2 :

Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur.

Note 3 :

Cette salade se marie bien avec des plats grillés ou en tant qu’accompagnement pour un repas léger.

Techniques de cuisson

Grillade

La grillade des oignons nécessite une chaleur élevée pour obtenir une belle caramélisation, ce qui rehausse leur saveur.

Cuisson des betteraves

Les betteraves peuvent être cuites à l’eau ou rôties au four. La cuisson à l’eau est rapide, tandis que la cuisson au four intensifie leur saveur.

Préparation de vinaigrette

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol ou un bocal pour une distribution uniforme des saveurs.

Assemblage de la salade

Il est important de bien mélanger tous les ingrédients pour assurer que chaque bouchée soit parfumée et équilibrée.

FAQ

Comment choisir des betteraves fraîches ?

Optez pour des betteraves fermes, sans taches, et aux feuilles vertes encore attachées et croquantes.

Peut-on remplacer le fromage Manouri par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage de chèvre ou de la feta si vous ne trouvez pas de Manouri.

Quel type de vinaigre est le meilleur pour la vinaigrette ?

Le vinaigre de Kalamata est recommandé pour son goût riche et son affinage qui complémente bien les autres ingrédients.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Il est préférable de préparer la salade peu avant de la servir afin de préserver la fraîcheur, surtout pour les ingrédients crus.

Conclusion

Cette délicieuse salade de betteraves avec des oignons grillés et du fromage Mevgal Manouri est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Elle peut être servie comme entrée ou accompagnement, ajoutant une touche raffinée à n’importe quel plat. Parfaite pour les repas estivaux ou en toute occasion, elle ravira vos invités et vos proches.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Salade de roquette avec noix et parmesan

Une salade fraîche et croquante qui complète parfaitement le goût doux des betteraves.

Wraps de poulet grillé avec tzatziki

Cette recette de wraps est idéale pour un déjeuner rapide tout en restant savoureuse.

Quinoa aux légumes rôtis

Une option saine et nourrissante qui s’associe bien avec la richesse du fromage Manouri.

Tartines de pain grillé à l’avocat et feta

Ces tartines sont simples à préparer et ajoutent une touche méditerranéenne à votre table.

Soupe de lentilles corail avec épices

Une soupe réconfortante qui se marie bien avec une salade de betteraves pour un repas complet.