Ces bretzels moelleux farcis à la mozzarella et au romarin sont un véritable délice pour les amateurs de snacks. Préparés avec une pâte douce et savoureuse, ils sont idéaux pour un apéritif ou un en-cas. L’association du fromage fondant et des herbes aromatiques en fait une recette qui saura ravir vos invités et votre famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pâte à bretzel
4 tasses de farine tout usage
Eau tiède
1 ½ tasse
Levure
2 ¼ cuillères à café
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter de l’eau chaude et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser lever pendant environ 1 heure.
Façonnage des bretzels
Une fois la pâte levée, la diviser en petites portions. Étaler chaque portion en rouleau et former une forme de bretzel.
Garniture
Placer un morceau de mozzarella au centre de chaque bretzel. Refermer soigneusement la pâte autour du fromage.
Préparation du bain de soude
Faire bouillir de l’eau avec du bicarbonate de soude dans une grande casserole. Tremper chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Cuisine et finition
Disposer les bretzels sur une plaque de cuisson et saupoudrer de parmesan et de romarin. Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes.
Remarques
Conseils de cuisson
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bretzels ne brûlent. Ils doivent être dorés.
Options de garniture
D’autres fromages peuvent être utilisés à la place de la mozzarella, selon vos préférences.
Conservation
Les bretzels se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Assurez-vous de préchauffer votre four à la température recommandée avant de commencer à cuire les bretzels. Cela aidera à assurer une cuisson uniforme.
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique. Laissez reposer la pâte pour qu’elle monte correctement.
Formation des bretzels
Roulez des portions de pâte en longs bâtons et formez-les en forme de bretzel. Veillez à bien souder les extrémités pour éviter qu’elles ne se séparent à la cuisson.
Bain de soude
Plongez les bretzels formés dans un bain de soude avant de les cuire. Cela leur donnera une belle couleur dorée et une texture caractéristique.
Cuisson
Placez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, mais assurez-vous qu’ils fondent bien.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la réfrigérer. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la travailler.
Comment éviter que les bretzels ne deviennent trop durs ?
Surveillez bien la cuisson et retirez-les du four dès qu’ils atteignent une belle couleur dorée pour éviter qu’ils ne deviennent trop croustillants.
Quels accompagnements vont bien avec les bretzels ?
Les bretzels se marient bien avec des sauces comme la moutarde, le fromage fondu ou même une sauce au yaourt.
Conclusion
Les bretzels doux farcis à la mozzarella et au romarin avec du parmesan sont une délicieuse fusion de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaits en apéritif ou en encas, ils offrent une texture moelleuse et une croûte dorée qui les rend irrésistibles. N’hésitez pas à les essayer et à partager ces petites merveilles avec vos amis et votre famille.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez ces bretzels avec une garniture de fromage à la crème et des herbes fraîches pour un goût encore plus savoureux.
Recette de bretzels au chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une version sucrée qui plaira aux amateurs de douceurs.
Bretzels au sésame et au zaatar
Incorporez des graines de sésame et du zaatar pour une touche méditerranéenne.
Bretzels aux olives et au romarin
Ajoutez des olives hachées pour un goût salé et savoureux qui se marie bien avec le romarin.
Bretzels au curry et à la noix de coco
Pour une variation exotique, essayez d’ajouter de la poudre de curry et de la noix de coco râpée.
