Introduction
La recette de Garbanzos Masala est une délicieuse préparation végétarienne pleine de saveurs. Ce plat indien à base de pois chiches est non seulement nutritif, mais également très simple à réaliser. Parfait pour un repas réconfortant, il saura séduire les amateurs de cuisine épicée.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pois chiches | 400 g (cuits) |
| Oignon | 1 (moyen) |
| Tomate | 1 (moyenne) |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre | 1 morceau |
| Épices Masala | 2 cuil. à café |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps Total
Temps total : 30 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez un oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. |
|---|---|
Étape 2 |
Incorporez 2 gousses d’ail hachées et un morceau de gingembre frais râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que cela sente bon. |
Étape 3 |
Ajoutez 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons. |
Étape 4 |
Incorporez 400 g de pois chiches cuits et égouttés. Remuez et laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. |
Étape 5 |
Ajoutez 400 g de tomates concassées et mélangez. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux. |
Étape 6 |
En fin de cuisson, incorporez 100 ml de lait de coco et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. |
Étape 7 |
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz ou de pain naan. |
Remarques
Remarque 1 |
Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon votre goût en ajoutant moins ou plus de piment en poudre. |
|---|---|
Remarque 2 |
Ce plat est encore meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se développer. |
Remarque 3 |
Pour une version végétalienne, assurez-vous que le pain servi est sans produits d’origine animale. |
Remarque 4 |
Des légumes comme des épinards ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de variations. |
Techniques de cuisson
Rinçage des pois chiches
Il est important de rincer les pois chiches pour enlever les impuretés et le sel. Cela améliore également leur texture lors de la cuisson.
Utilisation d’épices
Les épices doivent être toastées pour libérer leurs arômes avant d’être ajoutées aux ingrédients. Cela rehausse la saveur globale du plat.
Cuisson à feu doux
Cuire les pois chiches à feu doux permet de bien mélanger les saveurs et d’obtenir une texture tendre sans cuire trop rapidement.
Utilisation de lait de coco
Ajouter du lait de coco à la fin de la cuisson crée une sauce crémeuse et riche qui lie tous les ingrédients.
Garniture frais
Ajouter des herbes fraîches comme la coriandre à la fin donne une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs.
FAQ
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous de les rincer avant de les utiliser.
Quelles autres épices peuvent être ajoutées ?
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le curcuma ou le piment pour varier les saveurs selon vos préférences.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Les restes doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 3 à 4 jours.
Est-il possible de rendre la recette végétalienne ?
Oui, cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous d’utiliser des ingrédients qui sont certifiés végétaliens.
Conclusion
Cette recette de pois chiches masala est un plat savoureux et nutritif qui allie des épices riches à des ingrédients simples. Les pois chiches apportent une excellente source de protéines et de fibres, tandis que les épices ajoutent de la profondeur et de la chaleur. Parfait pour un dîner rapide ou un repas préparé à l’avance, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez accompagner les pois chiches masala avec du riz basmati pour un plat complet.
Wraps de pois chiches
Utilisez les pois chiches masala comme garniture pour des wraps avec des légumes frais et une sauce au yaourt.
Salade de pois chiches
Ajoutez des pois chiches masala à une salade fraîche avec des tomates, du concombre et de la feta pour un plat léger.
Curry de légumes
Combinez les pois chiches avec d’autres légumes de saison pour un curry riche et nourrissant.
Soupe de pois chiches
Transformez les pois chiches masala en une délicieuse soupe en ajoutant du bouillon de légumes et des légumes variés.
