Introduction
Le curry de pois et de carottes au lait de coco est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour ceux qui recherchent des plats végétariens riches en saveurs. Ce plat coloré combine des légumes frais et des épices exotiques pour créer un repas qui ravira vos papilles tout en étant rapide à préparer. Idéal pour un dîner en famille, ce curry peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pois verts | 300 g |
| Carottes | 200 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre | 1 morceau (2 cm) |
| Pâte de curry | 2 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour préparer ce curry est de 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 portions.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparation des légumes |
Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Rincez les pois et préparez-les pour la cuisson. |
Chauffage de l’huile |
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. |
Ajout des légumes |
Ajoutez les carottes coupées et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. |
Incorporation des épices |
Ajoutez les épices de curry et remuez bien pour enrober les légumes. |
Ajout du lait de coco |
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez avec les légumes pour bien combiner. |
Inclusion des pois |
Ajoutez les pois et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes. |
Vérification de la cuisson |
Goûtez et ajustez le sel selon vos préférences. Assurez-vous que les légumes sont tendres. |
Service |
Servez chaud, idéalement avec du riz ou du pain. |
Remarques
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des haricots pour diversifier la recette.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des naans.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui conserve les nutriments des légumes comme les petits pois et les carottes. Cela permet également de garder leur couleur vibrante et leur texture croquante.
Sauteuse
Utiliser une sauteuse permet de faire revenir rapidement les ingrédients, ce qui ajoute des saveurs et une texture agréable au plat. Cette technique est idéale pour mélanger les épices avec les légumes.
Ébullition
Faire bouillir les légumes dans un liquide comme le lait de coco peut les cuire de manière uniforme tout en leur donnant une saveur riche et crémeuse.
Réduction
La réduction consiste à cuire un liquide à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela concentre les saveurs et crée une sauce délicieuse pour accompagner le curry.
FAQ
Quels types de légumes peuvent être utilisés dans ce curry ?
Vous pouvez utiliser différents types de légumes comme des pommes de terre, des poivrons ou des épinards en fonction de vos préférences.
Peut-on rendre ce curry plus épicé ?
Oui, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de chili pour augmenter le niveau d’épice de votre plat.
Combien de temps peut-on conserver les restes de curry ?
Les restes de curry peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Est-il possible de préparer ce curry à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le réchauffer lorsque vous êtes prêt à le servir. Cela permet également aux saveurs de se développer davantage.
Conclusion
Ce curry de pois verts et de carottes dans du lait de coco est une recette délicieuse, riche en saveurs et en nutriments. Facile à préparer, elle apporte une touche exotique à vos repas tout en étant réconfortante et saine. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos préférences personnelles !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajouter des protéines
Incorporez des pois chiches, du tofu ou des crevettes pour augmenter la teneur en protéines de votre plat.
Variantes de lait
Remplacez le lait de coco par du lait d’amande ou de soja pour une autre dimension de saveur.
Épices supplémentaires
Essayez d’ajouter du curry rouge, du cumin ou de la coriandre pour intensifier l’arôme de votre curry.
Accompagnements
Servez avec du riz basmati, du quinoa ou des naan pour un repas complet et savoureux.
Légumes supplémentaires
Incorporez des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleur et de texture.
Retrouver le croquant
Ajoutez des noix de cajou ou des arachides grillées comme garniture pour un contraste de texture.
