Soupe de carottes et brocoli

Introduction

La soupe de carottes et brocoli au cheddar est une recette délicieuse et réconfortante, idéale pour les journées froides. Riche en vitamines et en saveurs, cette soupe allie la douceur des carottes et le croquant du brocoli, le tout rehaussé par le goût savoureux du fromage cheddar. Préparez-vous à savourer un plat simple à réaliser, mais plein de nutriments et de réconfort.

Ingrédients détaillés avec mesures

Carottes	500 g
Brocoli	300 g
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Bouillon de légumes	1 L
Crème fraîche	100 ml
Cheddar râpé	150 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer cette soupe est d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1	Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2	Ajoutez des oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3	Incorporez les carottes coupées en morceaux et le brocoli, puis remuez pendant quelques minutes.
Étape 4	Ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes pour couvrir les légumes.
Étape 5	Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6	Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7	Incorporez le fromage cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 8	Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9	Servez chaud, accompagné de croutons si désiré.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme du céleri ou des pommes de terre.

Note 2

La soupe peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Note 3

Pour une version vegan, remplacez le fromage cheddar par un fromage végétalien ou omettez-le.

Techniques de cuisson

1. Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments et la couleur des légumes. Elle est idéale pour le brocoli et les carottes.

2. Sauté

Faire sauter les légumes rapidement à feu vif permet de développer leurs saveurs tout en gardant une texture croquante.

3. Mixage

Après cuisson, le mélange des ingrédients dans un mixeur permet d’obtenir une texture lisse et crémeuse, idéale pour une soupe.

4. Ébullition

Faire bouillir les légumes dans de l’eau permet d’extraire les arômes tout en cuisant les ingrédients.

5. Incorporation du fromage

Ajouter du cheddar à la fin de la cuisson apporte une onctuosité et une richesse de goût à la soupe.

FAQ

Comment conserver la soupe de carottes et brocoli ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez varier les légumes selon vos goûts, comme les pommes de terre ou les courgettes.

Est-il possible de rendre la soupe plus épicée ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le poivre noir pour relever le goût.

Peut-on faire cette soupe à l’avance ?

Oui, cette soupe se prête bien à la préparation à l’avance et peut être réchauffée facilement.

Quels accompagnements offrent un bon équilibre avec cette soupe ?

Des croutons, du pain grillé ou une salade fraîche sont d’excellents accompagnements.

Conclusion

Cette délicieuse soupe de carottes et de brocoli au cheddar est une excellente option pour un repas nutritif et réconfortant. Sa combinaison de légumes frais et de fromage fondant en fait un plat savoureux pour toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en jouant avec les épices et les ingrédients !

Suggestions de recettes avec des légumes de saison

Essayez d’ajouter des patates douces ou des courges pour une variation douce et crémeuse.

Recette de soupe avec des légumineuses

Ajoutez des lentilles ou des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines et en fibres.

Combinaison de fromages

Remplacez le cheddar par du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût différent et savoureux.

Soupe épicée

Incorporez un peu de piment ou de paprika pour un coup de chaleur dans votre soupe.

Entree accompagnée de croûtons

Servez votre soupe avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé pour un repas plus complet.