Introduction
Les hamburgers de lentilles et de carottes sont une délicieuse alternative aux hamburgers traditionnels. Ils sont sains, riches en protéines et parfaits pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Cette recette simple et savoureuse saura ravir les papilles de toute la famille.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 200 g de lentilles vertes | 1 carotte moyenne, râpée |
| 1 oignon, haché | 2 gousses d’ail, émincées |
| 1 cuillère à soupe de cumin moulu | 1 œuf |
| 70 g de chapelure | Huile d’olive pour la cuisson |
| Sel au goût | Poivre au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total de 35 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 4 hamburgers.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des lentilles |
Rincer les lentilles et les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver. |
Étape 2 : Préparation des légumes |
Éplucher et râper les carottes. Hacher finement l’oignon et l’ail. |
Étape 3 : Cuisson des légumes |
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter les carottes et cuire encore quelques minutes. |
Étape 4 : Mélange des ingrédients |
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les légumes sautés, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre. Bien écraser le tout pour former une pâte. |
Étape 5 : Formation des hamburgers |
Avec les mains, façonner des galettes de la taille souhaitée avec le mélange de lentilles. |
Étape 6 : Cuisson des hamburgers |
Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. |
Étape 7 : Service |
Servir les hamburgers sur des pains à burger avec les accompagnements de votre choix. |
Remarques
Note 1 :
Utiliser des lentilles vertes ou brunes pour une meilleure texture.
Note 2 :
Les hamburgers peuvent être préparés à l’avance et congelés pour un usage ultérieur.
Note 3 :
Pour une version sans gluten, remplacer la chapelure par de la farine de céréales sans gluten.
Note 4 :
Ajouter des épices supplémentaires au goût pour rehausser la saveur des hamburgers.
Techniques de cuisson
Préparation des lentilles
Faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Râpage des légumes
Râpez les carottes finement pour qu’elles s’incorporent facilement dans le mélange.
Formation des galettes
Mélanger les lentilles, les carottes et les autres ingrédients, puis former des galettes de taille égale.
Cuisson à la poêle
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Cuisson au four
Placer les galettes sur une plaque de cuisson et cuire au four pour une texture croustillante.
FAQ
Les lentilles doivent-elles être trempées avant cuisson ?
Non, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées, mais un rinçage est recommandé.
Peut-on remplacer les lentilles par d’autres légumineuses ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots ou des pois chiches, mais ajustez le temps de cuisson.
Comment conserver les galettes ?
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites pour une conservation prolongée.
Quelles sauces recommandées avec ces hamburgers ?
Des sauces comme le tahini, le yaourt nature ou une sauce à base d’avocat se marient bien.
Conclusion
Les hamburgers de lentilles et de carottes sont une excellente alternative saine aux hamburgers traditionnels. Ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments, tout en offrant une saveur délicieuse qui plaira à tous. Que ce soit pour un repas en semaine ou pour impressionner des invités, cette recette est simple et savoureuse.
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Pâté de lentilles
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Garnitures variées
Essayez différents types de garnitures pour vos hamburgers, comme des avocats, des épinards frais, ou des sauces maison afin de diversifier les saveurs.
