Empanades de viande hachée

Introduction

La viande empanada est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette simple vous permettra de préparer des empanadas savoureuses, croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. Voici comment réaliser cette spécialité.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Viande hachée	500 g
Oignon	1 moyen
Poivron	1
Œuf dur	2
Olives	50 g
Pâte à empanadas	8 disques
Sel et poivre	Au goût
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 8 empanadas

Il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieuses empanadas faites maison !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et ajouter l’oignon haché. Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices au goût.

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le beurre. Ajouter progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pétrir la pâte pendant quelques minutes puis laisser reposer.

Assemblage des empanadas Étaler la pâte sur une surface plane et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placer une cuillère de la farce à la viande au centre de chaque cercle, puis plier et sceller les bords en pressant avec une fourchette.

Cuisson des empanadas Préchauffer le four à 180°C. Disposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec un œuf battu pour dorer. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Remarques

Variantes de farce Vous pouvez personnaliser la farce en ajoutant des légumes, des olives ou du fromage selon vos préférences.

Conservation Les empanadas peuvent être congelées avant la cuisson. Il est conseillé de les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Accompagnements Servez les empanadas avec une sauce piquante ou une sauce au yaourt pour un goût supplémentaire.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est une technique courante pour la cuisson de la viande empanada. Elle permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant la viande juteuse à l’intérieur.

Cuisson au four

La cuisson au four est une méthode plus saine qui permet à la viande de cuire lentement tout en développant des saveurs riches. Cela donne également une croûte dorée et croustillante.

Grillage

Le grillage est une autre option qui offre une saveur fumée unique à la viande. Cette technique peut être utilisée en combinaison avec des marinades pour intensifier le goût.

FAQ

Quelle est la meilleure viande à utiliser pour les empanadas ?

Les viandes hachées comme le bœuf, le poulet ou le porc sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des combinaisons de viandes pour plus de saveur.

Peut-on préparer des empanadas à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les empanadas à l’avance et les congeler. Il suffit de les cuire directement du congélateur à la friture ou au four.

Comment savoir si les empanadas sont bien cuits ?

Les empanadas sont prêtes lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez aussi percer légèrement la pâte pour vérifier que la viande est chaude à l’intérieur.

Quel accompagnement est recommandé avec les empanadas ?

Les empanadas se marient bien avec des sauces comme le chimichurri, la sauce salsa ou même une simple sauce au yaourt. Les salades fraîches sont également un bon choix d’accompagnement.

Conclusion

La viande empanada est un plat savoureux et polyvalent qui peut être adapté selon les goûts et les préférences personnelles. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez créer des empanadas irrésistibles qui raviront vos invités et votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farces et sauces d’accompagnement pour découvrir de nouvelles saveurs.

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