Introduction
Découvrez une délicieuse recette de patates guisées avec des côtes de veau, un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives. Ce plat traditionnel met en valeur des ingrédients simples mais riches en goût. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette préparation facile et délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Côtes de veau | 500 g |
| Pommes de terre | 1 kg |
| Oignon | 1 unité |
| Tomate | 2 unités |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Thym | 1 branche |
| Paprika | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes. Cela inclut le nettoyage et la préparation des ingrédients avant de commencer la cuisson.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes, ce qui porte le temps total à 1 heure.
Cette recette permet de servir 4 personnes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparer les ingrédients |
Coupez les pommes de terre en morceaux et émincez l’oignon. |
Faire revenir les côtes |
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les côtes de bœuf pour les faire dorer de tous les côtés. |
Ajouter l’oignon |
Une fois les côtes dorées, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. |
Incorporer les pommes de terre |
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole et mélangez bien avec les côtes et l’oignon. |
Ajouter le bouillon |
Diluez le bouillon et ajoutez-le à la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. |
Couvrir et mijoter |
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. |
Servir |
Une fois cuit, servez chaud, en veillant à bien répartir les côtes et les pommes de terre dans les assiettes. |
Remarques
Variante
Ajoutez des légumes comme des carottes ou des pois chiches pour une recette encore plus nourrissante.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Conseil de présentation
Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Techniques de cuisson
Cuisson à la poêle
Pour cuire les pommes de terre et la viande ensemble, débuter par faire revenir dans une poêle chaude les morceaux de côtes de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Guisé
Après avoir fait revenir la viande, ajouter les pommes de terre et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger.
mijotage
Utiliser une casserole hermétique pour mijoter les ingrédients. Cela permet de retenir l’humidité et d’assurer une cuisson uniforme.
FAQ
Quelle est la durée de cuisson des pommes de terre ?
Les pommes de terre doivent cuire environ 20-30 minutes, selon leur taille.
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la côte de veau par d’autres viandes comme le poulet ou le porc.
Comment savoir si la viande est cuite ?
La viande est cuite lorsque son jus est clair et qu’elle atteint une température interne de 70°C.
Est-il nécessaire de peler les pommes de terre ?
Cela dépend de vos préférences. Vous pouvez les cuire avec ou sans peau, selon votre goût.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
Conclusion
Cette recette de patates guisadas avec côtes de boeuf est délicieuse, réconfortante et facile à préparer. Idéale pour un repas en famille, elle saura ravir les papilles de tous vos convives. Avec ses saveurs riches et son onctuosité, elle devient un classique de la cuisine maison.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Suggestion de combinaison de légumes
– Ajoutez des carottes et des petits pois pour une touche de couleur et de goût.
Recette alternative de viande
– Remplacez les côtes de boeuf par du porc ou de l’agneau pour varier les saveurs.
Conseil d’accompagnement
– Servez avec du pain croustillant pour accompagner le bouillon savoureux.
Recette végétarienne
– Essayez une version avec des lentilles et des légumes de saison pour un plat végétalien.
