Boeuf aux carottes et champignons

Introduction

Dans cette recette, nous vous proposons un plat savoureux de dés de veau accompagnés de carottes et de champignons. C’est un mélange délicat de saveurs qui ravira vos papilles et apportera une touche de réconfort à votre table. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est simple à réaliser et plein de bienfaits.

Ingrédients détaillés avec mesures

Dés de veau	500 g
Carottes	2 grandes
Champignons de Paris	250 g
Oignon	1 moyen
Ail	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Vin blanc	100 ml
Bouillon de viande	200 ml
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de vous organiser facilement pour la suite.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui nous donne un temps total de 45 minutes pour cette délicieuse recette. Elle est conçue pour servir 4 personnes, parfaite pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Coupez la viande de boeuf en dés, les carottes en rondelles et les champignons en quartiers.

Étape 2 : Sauter la viande Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez les dés de viande. Faites-les dorer pendant quelques minutes.

Étape 3 : Ajout des légumes Ajoutez les carottes et les champignons dans la poêle avec la viande. Mélangez bien le tout.

Étape 4 : Cuisson Ajoutez de l’eau ou du bouillon pour couvrir les ingrédients, puis couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Étape 5 : Assaisonnement Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Étape 6 : Service Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre selon votre préférence.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des poivrons selon vos goûts.

Note 2 :

Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l’eau.

Note 3 :

Cette recette peut également se préparer dans une cocotte minute pour réduire le temps de cuisson.

Techniques de cuisson

1. Sauter

Sauter consiste à cuire rapidement des aliments à feu vif avec une petite quantité de matière grasse. Cette technique permet de conserver la saveur et la texture des ingrédients, comme les dés de viande et les légumes.

2. Rôtir

Rôtir implique de cuire les aliments à une température élevée au four. Cela permet de bien dorer les aliments, offrant une agréable croûte tout en gardant l’intérieur moelleux.

3. Mijoter

Mijoter consiste à cuire les aliments lentement dans un liquide à feu doux. Cela permet aux saveurs de se développer et aux ingrédients de s’attendrir, ce qui est idéal pour les viandes.

FAQ

Quelle viande est préférable pour ce plat ?

Il est recommandé d’utiliser du bœuf tendre, comme le filet ou l’entrecôte, pour obtenir une texture agréable après la cuisson.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pois, des haricots verts ou des pommes de terre selon vos préférences.

Combien de temps cela prend-il à cuire ?

Le temps de cuisson peut varier selon la technique utilisée, mais en général, cela prend environ 30 à 40 minutes.

Est-ce que ce plat se congèle bien ?

Oui, ce plat se congèle bien. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Comment savoir si la viande est cuite ?

La viande est généralement cuite lorsque son jus devient clair et que sa température interne atteint au moins 63°C pour le bœuf.

Conclusion

La recette des dés de veau avec des carottes et des champignons est un plat savoureux et réconfortant qui convient parfaitement à un repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de légumes et de viande tendre crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités. De plus, c’est un plat simple à préparer qui peut être facilement adapté à vos préférences.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir ce plat avec une purée de pommes de terre pour un accompagnement crémeux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le persil pour rehausser les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le veau par du poulet ou du porc pour une version différente de ce plat.

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Accompagnez-les d’un vin rouge léger pour un accord parfait.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des petits pois ou des haricots verts pour apporter de la couleur et des textures supplémentaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche d’exotisme, incorporez des épices comme le cumin ou la coriandre.