Lomo de cerdo aux carottes

Introduction

Découvrez une recette savoureuse de lomo de cerdo avec des carottes qui apportent une touche sucrée et colorée à ce plat. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples pour préparer ce délicieux repas !

Ingrédients détaillés avec mesures

800 g de lomo de cerdo

2 carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

500 ml de bouillon de viande

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 1 heure

Temps total : 1 heure 15 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Commencez par couper le lomo de cerdo en morceaux de taille appropriée. Assurez-vous de retirer l’excès de graisse.

Assaisonnement Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.

Chauffage de l’huile Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen.

Cuisson de la viande Ajoutez les morceaux de lomo de cerdo dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.

Préparation des légumes Épluchez et coupez les carottes en rondelles ou en bâtonnets, selon votre préférence.

Ajout des carottes Ajoutez les carottes dans la poêle avec la viande et mélangez bien.

Cuisine à couvert Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Vérification de la cuisson Assurez-vous que la viande est bien cuite et que les carottes sont tendres avant de retirer du feu.

Repos Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir.

Remarques

Variations possibles Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des poivrons pour plus de nutrition et de saveur.

Présentation Servez chaud, accompagné de riz ou de pain pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Rôtissage

Le rôtissage est une technique de cuisson qui consiste à cuire des aliments au four. Cette méthode permet de développer des saveurs riches et de créer une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant la tendreté à l’intérieur.

Sauter

Sauter consiste à cuire rapidement des aliments à feu vif dans une petite quantité de graisse. Cette méthode est idéale pour les légumes, car elle permet de conserver leur croquant et leurs nutriments.

Braiser

Le braisage combine une cuisson lente et humide, souvent en utilisant un liquide. Cela permet d’attendrir les viandes et d’enrichir les saveurs en les cuisant doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Vapeur

La cuisson à la vapeur est une technique saine qui permet de préserver les nutriments des aliments. Elle est souvent utilisée pour les légumes afin de maintenir leur couleur et leur croquant.

Griller

La grillade consiste à cuire les aliments sur une source de chaleur directe, souvent à l’aide d’un gril ou d’une poêle à griller. Cela permet d’obtenir des marques de grill et une saveur fumée délicieuse.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de cuire un lomo de cerdo?

La meilleure façon de cuire un lomo de cerdo est de le rôtir lentement, en utilisant une marinade pour rehausser les saveurs.

Combien de temps faut-il cuire le lomo de cerdo?

Le temps de cuisson du lomo de cerdo dépend de son poids, mais en général, il faut compter environ 25 minutes par livre à une température de 180°C.

Peut-on ajouter d’autres légumes lors de la cuisson?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des oignons pour enrichir le plat et ajouter des saveurs.

Comment savoir si le lomo de cerdo est bien cuit?

Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C, ce qui indique que la viande est bien cuite.

Puis-je préparer le lomo de cerdo à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer le lomo de cerdo à l’avance et le réchauffer au moment de servir, mais il est préférable de le consommer frais pour un meilleur goût.

Conclusion

Le lomo de cerdo avec des carottes est une recette savoureuse qui allie tendreté et douceur. Sa préparation simple et ses ingrédients frais font de ce plat un excellent choix pour un repas familial ou une occasion spéciale. En ajoutant des épices ou en le servant avec différents accompagnements, vous pouvez facilement personnaliser cette recette à votre goût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Lomo de cerdo aux pommes et cannelle : une touche sucrée pour équilibrer la richesse de la viande.

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Purée de patates douces

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Vins recommandés

– Un vin rouge fruité comme un Pinot Noir pour accompagner ce plat savoureux.