Filet de porc sauce champignons

Introduction

Le solomillo de cerdo con salsa de champiñones y cebolla est un plat savoureux qui combine la tendreté du porc avec une sauce riche et crémeuse. Cette recette est idéale pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités avec des saveurs délicieuses et réconfortantes. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ce plat facile à réaliser.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Solomillo de cerdo	500 g
Champignons	250 g
Oignon	1 unité
Crème fraîche	200 ml
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Thym frais	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation est estimé à 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour cette recette est de 45 minutes.

Rendement

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Couper le solomillo de cerdo en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.

Étape 2 Assaisonner les médaillons avec du sel et du poivre au goût.

Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.

Étape 4 Faire dorer les médaillons de porc pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Étape 5 Une fois cuits, retirer les médaillons de la poêle et les mettre de côté.

Étape 6 Dans la même poêle, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire et faire revenir des oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 7 Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8 Incorporer de la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Étape 9 Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis remettre les médaillons dans la poêle pour les enrober de sauce.

Étape 10 Laisser mijoter pendant quelques minutes pour bien réchauffer les médaillons.

Remarques

Note 1 Servir le plat avec des accompagnements comme des purées, des légumes ou du riz.

Note 2 Pour un goût plus intense, ajouter des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin.

Note 3 Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme du poulet, pour cette recette.

Techniques de cuisson

Saisir

La technique de saisir consiste à cuire rapidement la viande à feu vif pour former une croûte dorée qui aide à préserver les jus à l’intérieur.

Rôtir

Rôtir implique de cuire la viande dans un four à une température élevée, permettant de caraméliser l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre et juteux.

Émulsionner

Cette technique est utilisée pour mélanger des sauces, comme la sauce aux champignons et à l’oignon, en incorporant de l’air pour créer une texture lisse et homogène.

Deglacer

Déglacer consiste à ajouter un liquide dans la poêle après la cuisson de la viande pour dissoudre les sucs et créer une base savoureuse pour la sauce.

FAQ

Quel type de viande est recommandé pour cette recette ?

Il est recommandé d’utiliser du filet de porc pour sa tendreté et sa saveur.

Peut-on remplacer les champignons dans la recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des poivrons.

Quelle est la durée de cuisson du filet de porc ?

Le temps de cuisson peut varier en fonction du poids du filet, mais il faut généralement environ 25 à 30 minutes à 180°C.

Comment savoir si le filet de porc est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 65°C pour une cuisson parfaite.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.

Conclusion

La recette de solomillo de cerdo avec sauce de champignons et oignons est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos convives. La combinaison de la tendresse du porc et de la richesse de la sauce en fait une option idéale pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. N’hésitez pas à expérimenter avec différents accompagnements pour rehausser cette délicieuse préparation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servir avec des pommes de terre rôties et une salade verte pour un repas équilibré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Accompagner avec du riz basmati ou un mélange de quinoa pour une option saine.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajouter des légumes grillés, comme des poivrons et des courgettes, pour une touche colorée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour un goût encore plus riche, essayez de déglacer la poêle avec un peu de vin blanc après avoir fait revenir les champignons.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Garnir de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.