Lomo de porc rôti miel moutarde

Introduction

Recette de Lomo de Cerdo Asado con Mostaza y Miel

Ce plat délicieux combine les saveurs sucrées et salées pour un rôti de porc savoureux. La moutarde et le miel apportent une touche unique qui ravira vos invités. Découvrez cette recette simple et rapide à réaliser pour un repas convivial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Lomo de cerdo	1 kg
Moutarde	3 cuillères à soupe
Miel	2 cuillères à soupe
Ail émincé	2 gousses
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Herbes de Provence	1 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson

1 heure

Temps Total

Temps Total

1 heure 15 minutes

Rendement

Rendement

6 à 8 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du lomo de cerdo 1. Préchauffez votre four à 200°C.

Mélange des ingrédients 2. Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Assaisonnement 3. Frottez le mélange de moutarde et de miel sur le lomo de cerdo, en vous assurant de bien couvrir toute la surface.

Cuisson 4. Placez le lomo assaisonné dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 30 à 40 minutes.

Contrôle de la cuisson 5. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C.

Repos du lomo 6. Une fois cuit, sortez le lomo de cerdo du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Service 7. Tranchez le lomo et servez-le chaud, accompagné de vos garnitures préférées.

Remarques

Variantes de la recette

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches telles que le romarin ou le thym pour rehausser les saveurs.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Suggestions d’accompagnement

Le lomo de cerdo se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

Techniques de cuisson

Rôtissage

Le rôtissage est une méthode de cuisson dans laquelle la viande est cuite à découvert, généralement au four. Cette technique permet à la viande de caraméliser à l’extérieur tout en conservant son jus à l’intérieur.

Marinade

Mariner la viande avant la cuisson ajoute de la saveur et aide à attendrir les fibres musculaires. Une marinade à base de miel et de moutarde apporte une belle combinaison sucrée et piquante.

Searing (Saisie)

Saisir la viande à feu vif avant de la rôtir contribue à créer une belle croûte dorée et rehausse les saveurs grâce à la réaction de Maillard.

FAQ

Quelle est la meilleure température pour rôtir le lombo de porc?

La température idéale pour rôtir le lombo de porc se situe entre 160°C et 180°C.

Combien de temps faut-il pour rôtir un lombo de porc?

En général, le temps de cuisson est d’environ 25 minutes par livre à 180°C, mais il est important de vérifier la cuisson interne.

Comment savoir si le lombo de porc est bien cuit?

Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 70°C pour assurer une cuisson sécuritaire.

Puis-je utiliser d’autres types de moutarde?

Oui, différentes variétés de moutarde (comme à l’ancienne ou douce) peuvent être utilisées pour apporter des saveurs variées à la recette.

Le lombo de porc peut-il être préparé à l’avance?

Oui, vous pouvez mariner le lombo de porc la veille pour une saveur accrue et le rôtir le jour même.

Conclusion

La recette de lomo de cerdo asado con mostaza y miel est non seulement délicieuse, mais elle est également très facile à préparer. La combinaison de la moutarde et du miel ajoute une touche sucrée et épicée qui rehausse la saveur du porc. C’est un plat parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales, garantissant des compliments à chaque bouchée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez le lomo de cerdo avec une marinade à base de citron et d’herbes pour une touche méditerranéenne.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez votre lomo de légumes grillés, comme des poivrons et des courgettes, pour un plat coloré et nutritif.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez une sauce aux fruits, comme une compote de pommes, pour une combinaison sucrée-salée irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec des pommes de terre rôties pour un repas réconfortant et copieux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des noix ou des graines dans votre plat pour une texture croquante et un ajout nutritif.