Makloubeh au poulet

Introduction

Le poulet Makloubeh est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui ravira vos convives avec ses saveurs riches et son arôme irrésistible. Ce plat, dont le nom signifie “retourné” en arabe, est préparé en superposant du riz, des légumes et du poulet, le tout cuit lentement dans un seul pot. La magie opère lors du service, quand le plat est retourné pour révéler un chef-d’œuvre coloré.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet	1 kg
Riz basmati	2 tasses
Oignon	1, haché
Tomate	2, coupées en dés
Carottes	2, en rondelles
Épices (cannelle, cumin, sel, poivre)	Au goût
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Citron	1, pour le jus
Menthe	Pour garnir
Pois chiches	1 tasse, cuits

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

Étape 2 Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile Lurpak à feu moyen.

Étape 3 Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.

Étape 4 Retirez le poulet et réservez-le. Dans la même casserole, ajoutez des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5 Incorporez les épices et remuez bien, puis ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober les grains.

Étape 6 Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition.

Étape 7 Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.

Étape 8 Après la cuisson, retirez le poulet et laissez le riz reposer à couvert pendant 10 minutes.

Étape 9 Démoulez le riz sur un plat de service et placez le poulet sur le dessus.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de le servir.

Note 2

Vous pouvez ajouter des légumes au choix pour une touche supplémentaire.

Note 3

Servez avec une sauce au yaourt pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Pour obtenir un poulet tendre et savoureux, il est important de le faire mariner avec des épices avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Cuisson du riz

Le riz doit être rincé plusieurs fois avant la cuisson pour éliminer l’excès d’amidon. Cela garantit que le riz ne sera pas collant une fois cuit.

Utilisation de Lurpak

Utiliser du beurre Lurpak pour faire sauter les ingrédients apportera une richesse et une profondeur de saveur au plat final.

Assemblage et cuisson finale

Une fois tous les ingrédients en place, cuire à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et au riz de bien absorber le bouillon de poulet.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres viandes pour cette recette?

Oui, vous pouvez utiliser de l’agneau ou du boeuf si vous le souhaitez.

Quel type de riz est recommandé?

Le riz basmati est souvent recommandé pour sa texture légère et son goût parfumé.

Est-ce que la recette peut être préparée à l’avance?

Oui, cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.

Comment puis-je rendre le plat végétarien?

Remplacez le poulet par des légumes de saison et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Conclusion

La Makloubeh au poulet est un plat savoureux qui ravira vos convives. Son mélange de saveurs et de textures en fait un choix idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale. En réalisant cette recette, vous apportez une touche orientale à votre table, tout en explorant des techniques culinaires simples et accessibles. N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos préférences, et à le déguster chaud pour en savourer toutes les nuances.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Essayez d’ajouter des légumes comme des carottes et des courgettes pour enrichir votre Makloubeh au poulet.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Remplacez le poulet par de l’agneau pour une variante encore plus authentique de ce plat traditionnel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Accompagnez votre Makloubeh d’une sauce au yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur additionnelle.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des épices comme le cumin et la cannelle à votre préparation.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez la Makloubeh avec un mélange de fruits secs pour ajouter une note sucrée qui équilibre le salé du plat.