Dulce de caramelo salado

Introduction

Le caramel salé est une délicieuse combinaison de douceur et de salinité qui ravira vos papilles. Que ce soit pour garnir des desserts ou comme accompagnement pour des plats, ce caramel apporte une touche raffinée. Découvrez cette recette simple et rapide pour préparer votre propre caramel salé avec Lurpak.

Ingrédients détaillés avec mesures

Sucre	200 g
Beurre Lurpak	100 g
Crème liquide	120 ml
Sel	1/2 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps Total

Temps Total : 25 minutes

Rendement

Rendement : Environ 250 ml de caramel salé

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 2 Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre et le sirop de glucose, puis mélangez bien.

Étape 3 Continuez à cuire tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Cela prend environ 10 minutes.

Étape 4 Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche. Faites attention, car le mélange va bouillonner.

Étape 5 Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore 5 minutes, tout en continuant à remuer.

Étape 6 Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et ajoutez la fleur de sel selon votre goût.

Étape 7 Laissez refroidir avant de transférer le caramel dans un bocal hermétique.

Remarques

Note 1

Assurez-vous de ne pas brûler le caramel en remuant constamment pendant la cuisson.

Note 2

Le caramel se raffermira en refroidissant, donc ne soyez pas alarmé si la consistance semble trop liquide juste après la cuisson.

Note 3

Vous pouvez conserver le caramel au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Techniques de cuisson

Préparation du caramel

Pour réaliser un caramel parfait, il est essentiel de surveiller attentivement la cuisson. Utilisez une casserole à fond épais pour une chaleur uniforme et laissez le sucre fondre sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée.

Incorporation de la crème

Lorsque vous ajoutez la crème au caramel, faites-le lentement et prudemment afin d’éviter les éclaboussures. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajout du sel

Pour équilibrer la douceur du caramel, ajoutez une pincée de sel. Cela rehausse les saveurs et donne une touche sucrée-salée délicieuse.

FAQ

Comment conserver le caramel au beurre salé ?

Conservez le caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu’à deux semaines.

Puis-je utiliser du sucre brun à la place du sucre blanc ?

Oui, le sucre brun apportera une saveur plus riche et un caramel plus foncé, parfait pour les desserts gourmands.

Le caramel est-il difficile à réaliser ?

Le caramel demande de l’attention et de la patience, mais avec de la pratique, il devient plus facile à préparer.

Peut-on ajouter d’autres saveurs au caramel ?

Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des extraits comme la vanille ou l’amande pour personnaliser votre caramel.

Conclusion

Le dulce de caramel salé est une délicieuse façon d’ajouter une touche sucrée et salée à vos desserts. Sa texture crémeuse et son goût riche font de ce caramel un accompagnement parfait pour de nombreux plats sucrés. Profitez-en pour expérimenter et personnaliser votre recette selon vos préférences !

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