Linguines au ragoût d’agneau

Introduction

Présentation du plat

Les linguines au ragoût d’agneau et aux olives à l’autocuiseur sont une délicieuse combinaison de saveurs méditerranéennes. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis, offrant une texture tendre et des arômes envoûtants. Grâce à l’autocuiseur, vous pouvez préparer ce repas rapidement tout en préservant la richesse des ingrédients.

Ingrédients détaillés avec mesures

Agneau (épaule ou gigot)	1,2 kg, coupé en dés
Olives vertes dénoyautées	1 tasse
Tomates en dés	400 g (en conserve ou fraîches)
Oignon	1, haché
Gousses d’ail	2, émincées
Bouillon de viande	2 tasses
Linguines	400 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Herbes de Provence	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui vous permet de rassembler tous les ingrédients et de commencer la cuisson rapidement.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Le temps de cuisson dans l’autocuiseur est d’environ 30 minutes. Cela permet à l’agneau de devenir tendre et savoureux tout en intégrant les arômes des olives et des tomates.

Temps total

Le temps total pour la préparation et la cuisson est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes, idéale pour un repas convivial.

Laissez-vous tenter par cette recette qui allie facilité de préparation et goût exceptionnel!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Coupez la viande d’agneau en morceaux de taille uniforme. Salez et poivrez les morceaux.

Étape 2 : Sauter l’agneau Dans l’autocuiseur, faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Ajoutez les morceaux d’agneau et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 3 : Ajouter les légumes Incorporez les oignons, les carottes et l’ail, puis faites cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Étape 4 : Incorporer les autres ingrédients Ajoutez les tomates en dés, le bouillon, les olives et les herbes. Mélangez bien le tout.

Étape 5 : Cuisson sous pression Fermez l’autocuiseur et faites cuire à haute pression pendant 30 minutes.

Étape 6 : Libération de la pression Après la cuisson, relâchez la pression selon les instructions de votre autocuiseur.

Étape 7 : Cuisson des linguines Dans une casserole séparée, faites cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage. Égouttez.

Étape 8 : Mélange final Incorporez les linguines cuites dans le ragout d’agneau. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

Étape 9 : Service Servez chaud, garni de parmesan râpé et de persil frais si désiré.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajuster les herbes selon vos préférences personnelles.

Note 2 :

Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande d’agneau quelques heures avant la cuisson.

Note 3 :

Les olives peuvent être remplacées par des capres si vous préférez une autre saveur.

Note 4 :

Ce plat se marie bien avec un verre de vin rouge corsé.

Techniques de cuisson

Utilisation de l’autocuiseur

L’autocuiseur permet une cuisson rapide et efficace des pâtes et de la viande, tout en conservant saveur et nutriments.

Préparation de la viande

Faire dorer l’agneau avant de le cuire sous pression renforce les arômes et la texture du plat.

Incorporation des olives

Ajouter les olives en fin de cuisson pour préserver leur texture et leur goût.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de pâtes?

Oui, vous pouvez substituer les linguines par d’autres types de pâtes, mais le temps de cuisson peut varier.

Puis-je préparer le ragoût d’agneau à l’avance?

Absolument, le ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.

Comment conserver les restes?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Est-il possible de remplacer l’agneau par une autre viande?

Oui, d’autres viandes comme le bœuf ou le poulet peuvent être utilisées, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.

Conclusion

Les linguines au ragoût d’agneau et aux olives sont un plat savoureux qui allie la richesse de la viande d’agneau à la douceur des olives. Cuit à l’autocuiseur, ce repas est à la fois rapide et délicieux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’essayer et à l’intégrer dans vos recettes préférées.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez servir ce plat avec une salade de roquette à la feta pour apporter une touche de fraîcheur.

Accompagnement de pain croûté

Un bon pain croûté fait maison ou artisanal complétera parfaitement ce plat en permettant de saucer la sauce savoureuse.

Vin recommandé

Accompagnez ce plat d’un verre de rouge léger, comme un Pinot Noir, qui complétera les saveurs de l’agneau.

Alternatives de pâtes

Essayez de remplacer les linguines par des tagliatelles ou des fettucines pour une texture différente qui se marie bien avec le ragoût.

Variantes de viande

Remplacez l’agneau par du bœuf ou du poulet pour une version tout aussi délicieuse selon vos préférences.