Poulet glacé aux canneberges sucré-salé

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de poulet glacé aux canneberges, alliant douceur et saveur pour un plat irrésistible. Ce plat savoureux est parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Les canneberges ajoutent une note acidulée qui contraste merveilleusement avec la tendreté du poulet.

Ingrédients détaillés avec mesures

4 morceaux de poulet (poitrine ou cuisses)	1 tasse de sauce aux canneberges
½ tasse de miel	2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de paprika	Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive	Persil frais pour la garniture (facultatif)

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est de 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du poulet Assurez-vous que les poitrines de poulet sont propres et sèches. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

Étape 2 : Assaisonnement Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Saisir le poulet Dans une grande poêle, chauffez de l’huile à feu moyen-haut. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les saisir pendant environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4 : Préparation de la sauce aux canneberges Dans un bol, mélangez les canneberges, le miel, la sauce soja et le jus d’orange pour créer la sauce.

Étape 5 : Cuisson au four Versez la sauce sur le poulet dans la poêle et transférez le tout au four. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).

Étape 6 : Finalisation et service Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher. Servez-le avec la sauce et des accompagnements de votre choix.

Remarques

Note 1

Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet dans la sauce pendant 1 à 2 heures avant de commencer la cuisson.

Note 2

Vous pouvez ajouter des noix ou des graines sur le dessus pour un peu de croquant.

Note 3

Accompagnez ce plat de riz ou de légumes pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

La marinade permet d’imprégner le poulet de saveurs. Mélangez les ingrédients de la marinade pour obtenir un maximum de goût.

Sauter le poulet

Faire sauter le poulet à feu moyen-haut jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela aide à sceller les sucs et à créer une texture agréable.

Préparation de la sauce

Utilisez le fond de cuisson du poulet pour préparer la sauce. Ajoutez la gelée de cranberry et d’autres ingrédients pour obtenir une sauce savoureuse.

Glacer le poulet

Ajoutez la sauce sur le poulet en fin de cuisson pour bien enrober la viande. Laissez caraméliser légèrement pour intensifier les saveurs.

Repos du poulet

Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer et améliore la tendreté.

FAQ

Peut-on utiliser du poulet congelé ?

Il est préférable de décongeler le poulet avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et éviter les risques de contamination.

Quel type de cranberry utiliser ?

Vous pouvez utiliser de la gelée de cranberry ou de la sauce aux cranberry selon la consistance désirée.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures pour développer encore plus les saveurs.

Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour le poulet ?

La cuisson au four ou à la poêle sont toutes deux de bonnes méthodes. Choisissez celle qui convient le mieux à votre recette et à votre équipement.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Un thermomètre à viande est recommandé pour vérifier la cuisson.

Conclusion

Ce poulet glacé aux canneberges est un mélange parfait de saveurs sucrées et salées, idéal pour un repas réconfortant. La combinaison de la douceur des canneberges et de la richesse du poulet en fait un plat qui ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à l’accompagner des garnitures de votre choix.

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