Introduction
Le poulet Stroganoff crémeux est un plat délicieux qui allie des saveurs riches et une texture onctueuse. Ce plat réconfortant d’origine russe est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec des morceaux de poulet tendres enrobés d’une sauce crémeuse à base de champignons et d’assaisonnements savoureux, il saura séduire tous les palais.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 400 g de poulet (poitrine ou cuisse, coupé en morceaux) |
| 200 g de champignons (coupés en tranches) |
| 1 oignon (haché finement) |
| 2 gousses d’ail (émincées) |
| 250 ml de bouillon de volaille |
| 200 ml de crème fraîche |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 cuillère à soupe de moutarde |
| Sel et poivre au goût |
| Persil frais (pour la garniture) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total requis pour préparer le poulet Stroganoff crémeux est de 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 portions généreuses. Profitez de ce délicieux plat avec des pâtes, du riz ou encore une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Instructions et directives détaillées
Étape 1:Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer des deux côtés. |
Étape 2:Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. |
Étape 3:Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporer l’ail haché et cuire encore une minute. |
Étape 4:Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soja, puis laisser mijoter. |
Étape 5:Incorporer la crème aigre et le paprika. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. |
Étape 6:Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. |
Étape 7:Servir le poulet Stroganoff chaud sur des pâtes, du riz ou avec du pain. Garnir de persil frais haché si désiré. |
Remarques
Note 1:
Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou des légumes pour une option végétarienne.
Note 2:
Pour une sauce encore plus riche, ajouter un peu de vin blanc après avoir fait sauter l’oignon.
Note 3:
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffer à feu doux avant de servir.
Techniques de cuisson
1. Sauter
La technique de sauté consiste à cuire les ingrédients rapidement à feu vif avec un peu d’huile ou de beurre, ce qui permet de conserver leur saveur et leur texture.
2. Deglacer
Le déglacage est une méthode qui consiste à ajouter un liquide dans la poêle après avoir sauté des ingrédients, afin de dissoudre les sucs et de créer une sauce riche.
3. Mijoter
Mijoter consiste à cuire les aliments lentement à feu doux, permettant aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
4. Épaissir
Pour épaissir une sauce, vous pouvez utiliser de la crème, de la farine ou d’autres agents épaississants qui donneront une texture crémeuse au plat.
FAQ
Quel type de poulet est le meilleur pour ce plat ?
Le poulet désossé et sans peau est idéal pour une cuisson uniforme et rapide.
Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème épaisse ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la richesse de la sauce.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer, mais il est préférable de le servir frais pour une meilleure texture.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Le poulet Stroganoff crémeux est un plat savoureux qui combine des saveurs riches et une texture onctueuse. C’est une excellente option pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Facile à préparer, ce plat ne manquera pas d’impressionner vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour encore plus de plaisir culinaire.
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