Introduction
Découvrez une recette délicieuse de poulet à la poêle avec une sauce aux champignons et au vin. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Avec des ingrédients simples et un mode de cuisson facile, vous épaterez vos invités sans vous compliquer la vie.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet désossé | 4 morceaux |
| Champignons frais | 250 g |
| Vin blanc | 1 tasse |
| Bouillon de poulet | 1/2 tasse |
| Crème épaisse | 1/2 tasse |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Persil frais | Pour la garniture |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Rendement: 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du poulet
Assurez-vous que les morceaux de poulet sont assaisonnés de sel et de poivre des deux côtés.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Étape 3 : Sauté des champignons
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Étape 4 : Préparation de la sauce au vin
Ajoutez l’ail dans la poêle et faites revenir pendant 30 secondes. Déglacez avec du vin blanc, en grattant les morceaux collés au fond de la poêle. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
Étape 5 : Finir la sauce
Incorporez le bouillon de poulet et laissez mijoter encore quelques minutes. Ajoutez la crème épaisse et mélangez bien, puis ajoutez le poulet dans la sauce pour bien l’enrober.
Étape 6 : Servir
Servez le poulet avec la sauce aux champignons, accompagné de riz ou de pâtes si désiré.
Remarques
Note 1
Assurez-vous que les champignons sont bien cuits pour libérer leurs saveurs.
Note 2
Le vin blanc peut être remplacé par un bouillon supplémentaire pour une version sans alcool.
Note 3
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du persil à la fin de la cuisson.
Note 4
Cette recette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
Techniques de cuisson
Cuisson du poulet
La cuisson du poulet dans une poêle permet d’obtenir une belle coloration et une texture juteuse. Assurez-vous de bien saisir le poulet avant de réduire le feu pour une cuisson uniforme.
Sauter les champignons
Faire sauter les champignons à feu moyen-élevé aide à libérer leurs saveurs et à les dorer légèrement, ce qui ajoutent une profondeur de goût à la sauce.
Préparation de la sauce
Déglacer la poêle avec du vin après avoir cuit le poulet et les champignons permet de récupérer les sucs de cuisson et d’enrichir la sauce.
Réduction de la sauce
Laisser la sauce réduire permet d’intensifier les saveurs et d’obtenir une consistance plus épaisse qui enrobe bien le poulet et les champignons.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de s’assurer que le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).
Puis-je utiliser d’autres types de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser un vin blanc sec ou même un verre de bouillon pour une option sans alcool.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure.
Puis-je ajouter d’autres légumes à la recette ?
Absolument, des légumes comme des épinards ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de nutrition.
Conclusion
La recette de poulet à la poêle avec sauce au vin et champignons est une option délicieuse et raffinée pour un dîner. Avec ses saveurs riches et sa simplicité de préparation, elle convient parfaitement aux occasions spéciales comme aux repas quotidiens. Profitez de ce plat savoureux en famille ou entre amis, et n’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des épinards frais à votre sauce pour une touche de verdure et des nutriments supplémentaires.
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Accompagnez votre poulet de purée de pommes de terre ou de pâtes pour un festin réconfortant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Expérimentez avec différents types de champignons, tels que les champignons shiitake ou portobello, pour varier les saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une touche de crème fraîche à la sauce pour une consistance plus onctueuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez le plat avec un verre de vin blanc pour compléter l’expérience gastronomique.
